Gljive nude bezbroj dobrobiti za tijelo. Ova vrsta hrane koja se koristi i kao sastojak u izradi lijeka dostupna je u raznim varijantama. Jedna koja je prilično poznata je gljiva portobello. Cijelu recenziju pogledajte ovdje.
Što su portobello gljive?
Portobello gljive su vrsta gljiva jakog okusa. Ova vrsta gljiva također ima teksturu nalik na meso i nudi neophodne hranjive tvari za tijelo. Ova vrsta se često naziva gljivama.
I ne samo to, ova bijela gljiva sadrži malo kalorija i obično se koristi kao zamjena za meso.
Dobra vijest je da su portobello gljive vrste gljiva koje obično možete pronaći u trgovinama. Također možete odabrati šampinjone u svježem ili suhom stanju prema njihovom individualnom ukusu.
Sastojci za gljive Portobello
Gljiva portobello je vrsta gljive koja raste upijanjem hranjivih tvari iz tla i raspadajućih spojeva, kao što je drvo. To omogućuje da ova gljiva bude bogata hranjivim tvarima koje su korisne za zdravlje ljudskog tijela.
Ispod je nutritivni sadržaj gljiva dugmadi koje su korisne za ljudsko zdravlje.
- Energija (kalorije): 42 cal
- Ugljikohidrati: 5,9 g
- Proteini: 5,2 g
- Masti: 0,9 g
- Vlakna: 2,7 g
- Niacin: 7,2 mg
- Riboflavin: 0,6 mg
- Selen: 21,4 mcg
- Bakar: 0,6 mg
- Pantotenska kiselina: 1,9 mg
- Fosfor: 182 mg
- Kalij: 630 mg
- Tiamin: 0,1 mg
- Folna kiselina: 23 mcg
- Magnezij: 18,1 mg
- Željezo: 0,7 mg
Prednosti portobello gljiva
S obzirom na to da su gljive bogate hranjivim tvarima koje su tijelu potrebne, naravno, ova namirnica nudi bezbroj prednosti, zar ne? U nastavku su neke od dobrobiti portobello gljiva koje ne želite propustiti.
1. Smanjuje rizik od raka
Jedna od prednosti gljiva koje možete dobiti je smanjenje rizika od raka. Razlog je taj što su antikancerogena svojstva ekstrakta gljiva proizvedena iz fitokemikalija koje pozitivno utječu na razvoj zdravih stanica i imunološki odgovor.
Osim toga, ovi su nalazi zabilježeni kroz istraživanje iz prehrana i rak . Istraživači u studiji usporedili su učinke ekstrakta gljiva na miševe.
Kao rezultat toga, vidjeli su da su miševi koji su dobili ekstrakt doživjeli smanjenje veličine tumora prostate i proliferaciju tumorskih stanica. To je uspoređeno sa skupinom štakora koji nisu dobili ekstrakt gljiva.
Studija je također pokazala da ekstrakti gljiva koji sadrže CLA ( konjugirana linolna kiselina ) pridonijelo je tom učinku. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se vidjelo jesu li učinci jednaki i kod ljudi.
2. Budite zamjena za meso
Za vegetarijance ili one od vas koji ste na veganskoj prehrani, gljive mogu zapravo biti zamjena za meso. Zašto je to?
Portobello gljive uključuju gljive koje imaju malo kalorija, masti i soli, ali su bogate proteinima. Dobra vijest je da su prednosti ove gljive također bez mliječnih proizvoda.
Osim toga, tekstura i okus gljive portobello slični su mesu. Zapravo je i ova gljiva navodno lakše probavljiva.
Ovu zamjenu za meso mogu koristiti i oni od vas koji žele smanjiti konzumaciju mesa. Portobello možete dodati u hamburgere ili ga pomiješati s orašastim plodovima za bolju probavu.
3. Održavajte zdravlje srca
Zahvaljujući sadržaju ergotioneina i beta-glukana u portobello gljivama, možete sigurno održavati zdravo srce.
Oksidativni stres, upala i visoka razina kolesterola čimbenici su rizika za srčane bolesti. Međutim, niz ovih čimbenika može se eliminirati zahvaljujući dva sastojka u ovoj bijeloj gljivi.
Beta-glukan je vrsta topivih vlakana koja mogu sniziti razinu kolesterola u krvi. Ova topiva vlakna mogu tvoriti tvar nalik gelu kada se probavljaju, zatim zarobljavaju trigliceride i kolesterol i zaustavljaju njihovu apsorpciju. Ista sposobnost nalazi se i u ergotioneinu.
Zato neki stručnjaci vjeruju da konzumacija gljiva pomaže u održavanju zdravlja srca snižavanjem razine kolesterola.
4. Ostale pogodnosti
Uz tri gore navedene prednosti, sadržaj polisaharida u portobello gljivama je učinkovit u smanjenju rizika od dijabetesa. Razlog je u tome što sadržaj navodno može sniziti razinu šećera u krvi i povećati otpornost na inzulin.
U međuvremenu, polisaharidi također mogu funkcionirati kao prebiotici. Nije tajna da su prebiotici tvari koje su dobre za zdravlje crijeva. To jest, konzumacija šampinjona nudi prednosti vašim crijevima.
Kako kuhati portobello gljive
Nakon što znate koje su prednosti gljiva dugmadi, naravno da želite pokušati preraditi ovu jednu gljivu, zar ne?
Važno je napomenuti kako kuhati portobello gljive. Pogrešna obrada zapravo može eliminirati hranjivi sadržaj u njemu, čak i samo malo.
U nastavku pogledajte neke od koraka koje morate uzeti u obzir prilikom obrade gljiva.
- Uklonite debele peteljke gljiva s dna klobuka gljiva.
- Pokušajte ne ispirati ili pljesniti vodom predugo.
- Koristite vlažnu krpu ili papirnati ručnik.
- Nježno trljajte gljive, prejako može uzrokovati lomljenje gljiva.
- Utapkajte gljive suhom krpom ili papirnatim ručnikom da se brzo osuše.
U biti, pokušajte očistiti gljive pažljivo i ne previše.
Obrađene šampinjone
Postoje razne vrste prerađenih portobello gljiva koje možete probati, uključujući:
- salata,
- tjestenina,
- pizza,
- Korejski roštilj, do
- sendvič.
Opasnosti od jedenja šampinjona
Općenito, portobello gljive su vrsta hrane koja je sigurna za konzumaciju. Međutim, ova gljiva nekim ljudima može uzrokovati probleme jer sadrži purine.
Purini koji se razgrađuju mogu stvoriti mokraćnu kiselinu i akumulirati se i izazvati probleme s gihtom ili bubrežnim kamencima. Ako osjetite bilo koji od ovih poremećaja, najbolje je izbjegavati gljive i druge izvore purina ili ograničiti njihovu konzumaciju.
Ako imate dodatnih pitanja, obratite se svom liječniku ili nutricionistu kako biste razumjeli pravo rješenje.
