Jeste li ikada naišli na meso s oznakom 'vegetarijansko'? Ne treba se čuditi. Ovo meso je zapravo imitacija mesa od biljnog materijala kao zamjena za pravo meso. Da biste saznali je li imitacija mesa za vegetarijance zdrava ili ne, najprije se upoznajte s nutritivnim sadržajem u nastavku.
Je li imitacija mesa za vegetarijance zdrava?
Izvor: Livekindly Imitacija mesa za vegetarijance također je poznata kao seitan. Ovo lažno meso napravljeno je od proteina u pšenici koji se zove gluten.
Pravi se gnječenjem pšeničnog brašna s vodom kako bi se formirao ljepljiv pramen tijesta.
Tijesto se zatim ispere vodom dok nastavlja polagano mijesiti da se u njemu ukloni škrob.
Nakon ispiranja, preostali proizvod je čisti gluten sa žvakaćom i ljepljivom teksturom. Ovo se zove seitan.
Iako samo od pšeničnog brašna, ovo vegetarijansko meso je zapravo zdravo jer je bogato proteinima i mineralima. Jednostavno konzumiranjem 28 grama seitana možete dobiti 104 kcal energije i 21 gram proteina.
Ovi prerađeni proizvodi također imaju malo ugljikohidrata i masti. Ista količina seitana sadrži samo 4 grama ugljikohidrata i 0,5 grama masti.
Dakle, je li imitacija mesa od seitana zdrava? Naravno da, za one od vas koji žele povećati unos proteina.
Prednosti i minusi konzumacije imitacije mesa za vegetarijance od seitana
Seitan je zdrava alternativna hrana za vegetarijance. Međutim, ovaj proizvod ima i nedostatke.
Evo prednosti i mana konzumiranja seitana:
1. Visoko u proteinima, ali nije potpuna
Ovo vegetarijansko meso nazivamo zdravim jer je vrlo bogato proteinima. Količina proteina čak može biti jednaka proteinima iz piletine i govedine.
Konzumacijom 28 grama seitana možete zadovoljiti gotovo 50 posto potreba za proteinima u danu.
Međutim, sadržaj proteina u seitanu je nepotpun jer ovaj proizvod ne sadrži aminokiselinu lizin koja je potrebna tijelu. Zapravo, tijelo može dobiti lizin samo iz unosa hrane.
2. Sigurno za osobe koje su alergične na soju, ali mogu izazvati druge bolesti
Soja je jedan od sastojaka hrane koji najčešće izaziva alergije. Zapravo, ovi orašasti plodovi bogati proteinima koriste se u mnogim vegetarijanskim proizvodima kao što su tempeh i tofu.
Seitan ne sadrži soju pa je siguran za osobe koje imaju alergije. Međutim, ovaj proizvod ne smiju konzumirati osobe koje ne podnose gluten ili imaju celijakiju.
Sadržaj glutena u ovom vegetarijanskom mesu seitana zapravo može izazvati simptome, a ne učiniti oboljelog zdravim.
3. Bogata hranjivim tvarima, ali je prošla kroz dosta prerade
Nutritivni sadržaj nije jedini čimbenik koji može odrediti je li imitacija mesa za vegetarijance zdrava ili ne.
Iako je bogat hranjivim tvarima, ovaj proizvod je prošao razne procese obrade. Zbog toga se ove namirnice više ne klasificiraju kao cjelovite namirnice.
U redu je jesti imitaciju mesa, sve dok su potrebe za cjelovitom hranom poput povrća, voća, sjemenki i slično još uvijek zadovoljene.
Imitaciju mesa zapravo treba ograničiti ako često jedete prerađenu hranu.
Zdrava ili ne imitacija mesa za vegetarijance, zapravo sve ovisi o vašoj prehrani.
Imitacija mesa daje veliku količinu proteina, ali svejedno biste trebali dobiti kompletne proteine iz orašastih plodova i sjemenki.
Potrošnja također ne smije biti pretjerana. Jednostavno napravite umjetno meso kao alternativu kako bi vaš dnevni jelovnik bio šareniji.
Ograničite njegovu konzumaciju ako nakon isprobavanja ovog proizvoda osjetite probavne tegobe.
