Općenito, cvjetača je žućkasto bijela ili zelenkasta. Međutim, jeste li znali da sorta cvjetače sada ima i druge, atraktivnije boje? Da, nije magija, nije magija, uvedite ljubičastu i narančastu cvjetaču.
Ali ne brinite, obje su prirodne varijante cvjetače, a ne genetski modificirane ili namjerno obojene štetnim bojama. Po čemu se ova šarena cvjetača razlikuje od obične? Čitajte dalje kako biste saznali odgovor.
Odakle šarena karfiol?
Ova ljubičasta i narančasta varijacija cvjetače je prirodna, a ne od prehrambenih boja ili obojenih tekstilnih boja. Niti je "mutantni" proizvod genetski modificiranog križanja. Šarena cvjetača dobiva svoju lijepu i privlačnu boju od antocijana.
Antocijanini su flavonoidni antioksidansi koji pripadaju skupini fenolnih antioksidansa koji se također nalaze u ljubičastom kupusu, ljubičastoj mrkvi i ljubičastim bobicama. Njegove prednosti su zaštita krvnih žila od oštećenja i sprječavanje uništavanja kolagena, proteina potrebnog za zdravu i blistavu kožu.
Za razliku od ljubičaste cvjetače, narančasta cvjetača je prvi put otkrivena 1970. godine i dolazi iz genetskog inženjeringa između povrća koje je bogato beta karotenom ili vitaminom A. Sadržaj vitamina A u narančastoj cvjetači je 25 posto veći od bijelog kupusa. Živa boja narančaste cvjetače dolazi od karotenoida, esencijalnih hranjivih tvari koje pomažu u održavanju zdravlja kože, sluznice i očiju.
Kakav je osjećaj?
Šarena cvjetača u osnovi ima iste karakteristike kao i bijela karfiol po teksturi i okusu. Što se tiče okusa, narančasta cvjetača ima nadimak cheddar kupus. I pored toga, okus ove vrste cvjetače nije poput sira, ali je malo slatkastog okusa i nešto više teksture kremasto i mekši od običnog bijelog kupusa. Ne razlikuje se puno od narančaste cvjetače, ljubičasta cvjetača ima blag i blago slatkast okus s blagom aromom na orašaste plodove.
Od ovog kupusa mogu se napraviti razne namirnice. Ovaj obojeni kupus može se prerađivati kuhanjem na pari, kuhanjem, pečenjem, pravljenjem juhe ili pripremanjem pire karfiol. Poigrajte se svojim kreacijama i učinite ove pripravke od kupusa u boji zanimljivijima i ukusnijima kada ih pojedete.
Zdravstvene prednosti šarene cvjetače
Obilni antocijanini i karotenoidi u narančastoj i ljubičastoj cvjetači smatraju se jednim od najvažnijih hranjivih tvari za zdravlje očiju. Istraživanja su čak pokazala da antocijanini mogu pomoći u ublažavanju određenih upalnih stanja, kao što je reumatoidni artritis, zbog svojih snažnih protuupalnih i antioksidativnih svojstava.
Ali imajte na umu da su karotenoidi topljivi u mastima, što znači da ćete imati zdravstvene koristi samo ako hrana koja sadrži karotenoide također sadrži određene zdrave masti.
Bez obzira je li obična cvjetača (bijela), ljubičasta ili narančasta, sva tri u osnovi nude dobre prednosti za poboljšanje vašeg zdravlja. Neke od zdravstvenih prednosti cvjetače, osim onih koje su već spomenute, su poboljšanje probave, pomoć pri mršavljenju, povećanje čvrstoće kostiju, smanjenje rizika od raka i još mnogo toga.
