Za zaposlene ljude pohranjivanje mesa u hladnjaku puno je praktičnije od toga da svaki obrok kuhaju ispočetka. Međutim, prvo morate razumjeti kako odmrznuti pravo smrznuto meso kako bi se zadržala kvaliteta.
Ako postupak odmrzavanja nije ispravan, okus mesa se može promijeniti. Moguće je da to također čini sastojke hrane kontaminiranim bakterijama pa ste u opasnosti od probavnih poremećaja.
Ne dozvolite da se meso zamrzne na sobnoj temperaturi
Nakon što kupite smrznuto meso, odmah ga stavite u hladnjak.
Ako to nije moguće, zapakirajte smrznuto meso u pakiranje kockica leda da ostane hladno. Nakon toga odmah odmrznite meso čim dođete kući.
Idealna temperatura za razmnožavanje bakterija je između 4-37°C.
Iz tog razloga smrznuto meso ne smijete ostaviti na sobnoj temperaturi (20-25°C) dulje od dva sata.
Temperature ispod 4 stupnja Celzija dovoljno su sigurne za skladištenje smrznutog mesa, ali još je bolje ako ga čuvate u zamrzivač .
Temperatura zamrzivač može zaustaviti rast bakterija na hrani dok ne dođe vrijeme da odmrznete meso.
Kako odmrznuti smrznuto meso na pravi način
Evo tri načina za pravilno i sigurno odmrzavanje smrznutog mesa.
1. Ostaviti meso u hladnjaku
Ovo je najsigurniji način odmrzavanja smrznutog mesa. Stavite meso u čistu posudu, a zatim posudu stavite na dno hladnjaka.
Pazite da smrznuto meso držite podalje od druge hrane kako biste spriječili bakterijsku kontaminaciju.
Ovaj proces može trajati do 24 sata za svakih 2,5 kilograma mesa. Dakle, morate pripremiti meso barem dan prije.
Prednost primjene ovog načina odmrzavanja mesa je u tome što će se kvaliteta mesa koje koristite zadržati do 1-2 dana nakon toga.
2. Korištenje hladne vode
Ova metoda je brža od ostavljanja mesa u hladnjaku, ali s njom morate biti oprezni.
Prvo zamotajte meso u plastičnu vrećicu. Pazite da plastične vrećice za hranu koje koristite ne propuštaju kako biste spriječili ulazak bakterija.
Zatim stavite plastiku u posudu s hladnom vodom. Vodu mijenjajte svakih 30 minuta dok se tekstura mesa koje je bilo tvrdo i smrznuto ne vrati u prvobitno stanje.
Za jedan kilogram smrznutog mesa može proći do 2 sata prije nego što ga možete preraditi.
Osim namakanja u vodi, smrznuto meso možete odmrznuti i tekućom vodom.
Pripremite meso čvrsto zamotano u plastiku. Zatim pustite vodu nekoliko minuta dok se meso više ne zamrzne.
3. Korištenje pećnice mikrovalna
Za odmrzavanje smrznutog mesa koristite mikrovalna , potreban vam je siguran spremnik otporan na toplinu.
Nemojte koristiti posude od stiropora, kartonsku ambalažu ili plastičnu foliju koja je u izravnom kontaktu s mesom.
Smrznuto meso stavite u čistu posudu za hranu, a zatim ga pokrijte poklopcem koji ne dolazi u izravan dodir s mesom. Pazite da iz posude ne izlazi tekuće meso.
Nakon toga uključite pećnicu mikrovalna s modom" odmrzavanje " Slijedite upute za korištenje mikrovalne pećnice.
Ovaj način odmrzavanja mesa je jednostavan i brz, ali se preporučuje samo za meso koje se sprema kuhati.
Obratite pažnju na to prilikom odmrzavanja smrznutog mesa
Svo smrznuto meso koje ste odmrznuli morate odmah obraditi.
Ostatke mesa nemojte vraćati u hladnjak jer to može uzrokovati kontaminaciju i povećati rizik od trovanja hranom.
Prilikom skladištenja smrznute hrane ne zaboravite provjeriti temperaturu zamrzivač na -18°C ili niže.
Ne čuvajte smrznuto meso zamrzivač oštećen ili hladnjak s nestabilnom temperaturom.
Ponekad se sredina mesa može osjećati smrznuto iako se druga polovica odmrznula.
Ne ostavljajte meso na sobnoj temperaturi dok se sredina više ne zamrzne, jer na površini mesa mogu rasti bakterije.
Ako je odmrzavanje smrznutog mesa gnjavaža, ovu hranu možete obraditi bez prethodnog zagrijavanja.
Međutim, trebat će vam više vremena da se meso potpuno skuha.
Toplo ili ne, uvijek obratite pažnju na to kako čuvate i odmrzavate smrznuto meso.
Na taj način možete nastaviti živjeti zdravo i izbjeći rizik od zdravstvenih problema zbog pogrešne metode.
