Jeste li od onih koji vole jesti sushi? Od niza japanskih specijaliteta, sushi je vjerojatno najpopularniji. O tome svjedoči sve više sushi shopova koji se lako mogu pronaći u trgovačkim centrima ili drugim trgovačkim centrima s brojnim vrstama japanske hrane. Ova hrana napravljena od sirove ribe postala je jedna od omiljenih namirnica među stanovnicima Indonezije jer "rekao je" da sadrži puno nutrijenata i hranjivih tvari u sebi.
Je li jesti sushi doista zdrav?
Sushi se sastoji od riže zamotane sa sirovom ribom, povrćem i morskim algama ili se obično naziva nori. Stoga se nemojte iznenaditi ako je sushi općenito zdrava hrana. Sadržaj bjelančevina, joda, vitamina, minerala i omega-3 masti u ribi, škampima, rakovima, povrću i nori zapravo su vrlo dobri za zdravlje jer su potrebni za optimalno funkcioniranje vašeg mozga i tijela.
Međutim, zajedno s razvojem inovacija u izradi sushija, čini se da se različite varijacije okusa i sushi jelovnici moraju revidirati u pogledu njihove koristi za tijelo. Zato oni koji vole jesti sushi neka budu oprezni. Povrće i alge se doista navode kao niskokalorične namirnice, ali način posluživanja sushija je pržen i korištenjem mješavine vrhnja, sira, majoneze, izrada jedne sushi rolice sadrži 500-600 kalorija i sadrži puno masti.
Osim toga, njegova mala veličina omogućuje vam da ga proždrete više puta ako se još ne osjećate dovoljno siti. Zato, ovisno o vrsti, sushi postaje hrana koja više nije zdrava.
Neki rizici koje treba uzeti u obzir kada jedete sushi
Evo nekih stvari koje bi potencijalno mogle predstavljati rizik zbog jedenja sushija ako se konzumiraju previše ili nepažljivo:
1. Visok sadržaj soli
Jedan od glavnih nedostataka sushija je njegov relativno visok sadržaj natrija. Nutritivni sadržaj u sushiju zapravo ovisi o vrsti sushija koju konzumirate. Razlog je u tome što postoji nekoliko vrsta sushija koji sadrže velike količine natrija.
Normalno, unos soli trebao bi biti 2300 mg u jednom danu. To znači da osoba može konzumirati oko čajnu žličicu soli dnevno. Međutim, kada jedete nigiri sushi koji sadrži losos, tunu ili škampe, udio soli iznosi čak 1/4 grama, dok je California roll gotovo 1/2 grama.
Ako pojedete četiri kalifornijske rolice i četiri nigiri sushija, unosite 1/2 dnevne potrebe za soli. Da ne govorim dodajete li soja sos ili soja sos. Prekomjerna konzumacija soli dovodi osobu u visok rizik od razvoja hipertenzije.
2. Uz pomoć dodanog šećera
Glavni sastojak koji se koristi za izradu sushija je bijela riža. Jeste li se ikada zapitali zašto je riža za sushi tako dobrog okusa? Ispostavilo se da je bijela riža u sushiju općenito prošla mnoge procese obrade pa je vjerojatno da su razine vitamina, minerala i vlakana smanjene.
Riža za sushi također sadrži jednu žlicu dodanog šećera po šalici riže koja je pomiješana s japanskim octom, šećerom i soli za ukusniji okus. Pa, svaki pojedini sushi rolat sadrži oko jednu šalicu bijele riže. Dakle, samo riža u jednoj sushi roli sadrži 240 kalorija. Zato jedenje puno sushi rolica koje sadrže rižu može povisiti razinu šećera u krvi u tijelu.
3. Visok sadržaj žive
Neke vrste ribe, uključujući lososa i tunu, koje se naširoko koriste kao sastojci za sushi, imaju visoku razinu žive koja je štetna za zdravlje. Preporučena konzumacija morske ribe ne smije biti veća od 150 grama tjedno. Stoga ograničite količinu sushija koji se konzumira sa sirovom ribom, posebno za trudnice
Kako jesti zdrav sushi?
Unatoč činjenici da jedenje sushija ima neke zdravstvene rizike zbog sastojaka u njemu, ipak možete uživati u sushiju na zdraviji način. Evo savjeta koje možete isprobati:
- Sashimi je zdravija, niskokalorična opcija za jelo sushi. Sirova tuna i losos imaju visoku količinu proteina, omega-3 masnih kiselina, vitamina i minerala i ne prolaze kompliciranu obradu. Dakle, prehrana je još uvijek originalna.
- Umjereno koristite sastojke za umakanje za sushi kao što su soja umak, miso umak i čili u prahu – samo da poboljšate okus. Razlog je taj što ovi sastojci mogu unijeti prekomjeran unos natrija u tijelo.
- Izbjegavajte jesti sushi koji ima dodatke koji sadrže puno masti i kalorija, kao što su majoneza, sir, tempura, pa čak i prženi sushi. Ako stvarno želite jesti zdrav sushi, trebali biste izbjegavati ovaj preljev.
- Trebali biste potražiti japanski restoran koji ima dobru reputaciju i poznat je kao čist i zdrav za jelo sushi. Ovaj renomirani restoran je onaj čija riba zadovoljava standarde sigurnosti hrane. Tako možete biti sigurni da je riba koju jedete kvalitetna.
- Sushi također treba koristiti kao rekreativnu hranu, a ne redovito ga jesti. Ograničite ga na samo mjesec dana ili jednom tjedno.
