Što više volite kao prilog, piletina ili riba? Oboje su izvori hrane bjelančevina potrebnih tijelu. Međutim, još uvijek imaju različite nutritivne vrijednosti. Dakle, koji je od ova dva izvora proteina zdraviji i hranjiviji?
Je li za prilog bolje jesti piletinu ili ribu?
Piletina i riba, uključujući bijelo meso, jeftinije su i zdravije od crvenog mesa. Ali ako morate usporediti piletinu i ribu, koja je zapravo bolja?
Proteini od piletine i ribe, što je više?
Sadržaj proteina u piletini i ribi je prilično visok, čak ni inferioran govedini.
Jedan komad svježe piletine srednje veličine, bez kože (cijela piletina izrezana na 8) koji teži približno 40 grama, ima sadržaj proteina od 7 grama. Uz potpuno istu težinu, porcija ribe od 40 grama također sadrži 7 grama proteina. Dakle, sadržaj proteina u oba je jednak.
Što je s masnoćom?
U usporedbi s crvenim mesom, naravno riba i piletina imaju manje zasićenih masti. Uz napomenu da je piletina koju jedete bez kože, da! Razlog tome je što pileća koža ima prilično visok udio masti.
Ako pojedete jedan komad piletine (40 grama) bez kože i nije obrađen prženjem, onda je masnoće samo oko 2 grama. Uz istu težinu, jedan komad ribe ima i 2 grama masti.
Međutim, ono što ih razlikuje je vrsta masti. Riblja mast je vrsta omega 3 masne kiseline. Iako je nemaju sve vrste riba, dokazano je da je omega-3 dobra za normalizaciju kolesterola, krvnog tlaka i sprječavanje stvaranja slobodnih radikala u tijelu. Omega-3 masne kiseline nalaze se samo u dubokomorskim ribama, kao što su losos, sardine i tuna.
Usporedba ostalih hranjivih tvari
Piletina i riba također su obogaćene raznim mineralima i vitaminima. Na primjer, željezo. Ali u usporedbi, piletina obično ima više željeza, posebno pileća jetra. Svakih 75 grama kuhane pileće jetre sadrži oko 6,2-9,7 mg željeza. Dok u 75 grama tune i lososa ima čak 1,2 mg željeza.
Dakle, trebam li jesti piletinu ili ribu?
Zapravo, bolje je ako i dalje konzumirate oboje kao prilog vašim životinjskim proteinima. Dakle, jedenje piletine ili ribe i dalje je dobro za vaše zdravlje. Ono što morate zapamtiti je da što je vaša prehrana raznolikija, to ćete dobiti više hranjivih tvari. Dakle, nemojte stalno jesti istu hranu svaki dan.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je način obrade ova dva životinjska jela. Ako želite zadržati hranjivi sadržaj, izbjegavajte kuhanje prženjem. Možete napraviti timove, juhe, pečenke ili ih jednostavno pržiti.
Razlog je to što će prženje u ulju samo dodati kalorije vašoj piletini ili ribi. Ono što je nekada bila piletina i riba nije sadržavalo puno zasićenih masti, na kraju ima lošu masnoću zbog pržene obrade. Dakle, nije važno odabrati samo sastojke za hranu, već morate paziti i na to kako ih kuhati.
