Izdržljivost je oduvijek bila važan aspekt za neometano odvijanje svakodnevnih aktivnosti, osobito tijekom pandemije poput današnje. Evo nekoliko recepata za održavanje imuniteta koji se lako mogu dobiti kuhanjem začina u kuhinji.
Začini u kuhinji koji se mogu koristiti kao napitak za zaštitu imuniteta
Iako je program cijepljenja protiv COVID-19 u tijeku, javnost ne smije biti nemarna. Moramo se nastaviti pridržavati 3M zdravstvenih protokola (pranje ruku, nošenje maski i održavanje udaljenosti), kao i VDJ (ventilacija, trajanje, udaljenost). Osim toga, također ne bismo trebali zaboraviti opremiti se nutritivnim unosom za održavanje imuniteta.
Slijede biljni sastojci ili kuhinjski sastojci koje možemo samostalno miješati kako bismo ojačali svoj imunološki sustav.
Đumbir
Đumbir je bogat aktivnim tvarima kao što su terpenoidni i fenolni spojevi koji su najveća skupina spojeva koji djeluju kao prirodni antioksidansi u biljkama. Postoje tri glavne vrste fenola koje se nalaze u đumbiru, a to su gingerol, shogaol i paradol.
Svježi đumbir sadrži spojeve gingerola, ali nakon zagrijavanja ili skladištenja dulje vrijeme, ovaj sadržaj gingerola će se pretvoriti u shogaol spojeve.
I gingerol i shogaol spojevi djeluju kao dobri antioksidansi za zaštitu stanica tijela od oštećenja slobodnih radikala. Sve dok je đumbir još pikantan i topao, to znači da je sadržaj ovog spoja još uvijek u njemu.
Osim ova tri spoja, u đumbiru postoji još nekoliko fenolnih spojeva kao što su kvercetin, zingeron, gingerenon-A i 6-dehidrogingerdion. Sadržaj ovih spojeva obogaćuje svojstva đumbira kao čuvara imuniteta.
Znanstveni dokazi o đumbiru kao imunomodulatoru, među ostalim, kroz in vivo kod miševa koji su imunosuprimirani korištenjem ciklofosfamida. Rezultati ispitivanja pokazuju da davanje eteričnog ulja đumbira oralno jednom dnevno tijekom tjedan dana može povećati humoralni imunološki odgovor.
Humoralna imunost uključuje interakciju između B-stanica i antigena za naknadnu proliferaciju i diferencijaciju u plazma stanice koje luče antitijela.
Preporučena upotreba đumbira u prahu dnevno je 2-4 grama.
Limunska trava
Limunska trava ili limunska trava ima znanstveno ime Cymbopogon citratus. Ova biljka sadrži spojeve terpena, alkohole, ketone, aldehide i estere. Eterično ulje limunske trave sadrži citral, citral, nerol geraniol, citronelal, terpinolen, geranil acetat, mircen i terpinol metilheptenon.
Zato eterično ulje limunske trave djeluje protiv amebe (Entamoeba histolytica), bakterije (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus , Salmonella paratyphi, i Shigella flexneri), kalup (Trichophyton mentagrophytes, T rubrum, Epidermophyton floccosum, i Microsporum gips).
Ulje limunske trave je također učinkovito kao herbicid i insekticid zbog svog prirodnog antimikrobnog učinka. Pretklinički, eterično ulje limunske trave može smanjiti bol kod pokusnih životinja. Osim toga, uvarak od limunske trave također može smanjiti upalu ili oticanje kod pokusnih životinja.
Prednosti limunske trave u povećanju imuniteta i prevenciji tumora su pretklinički ispitane, naime u dozi od 200 mg/kg t.
Vapno
Limeta ima znanstveno ime Citrus aurantifolia. Flavonoidi u narančama kao što su hesperidin, diosmin, kvercetin i drugi imaju protuupalno, antialergijsko i anti-bolno djelovanje. Ovi sastojci mogu utjecati na metabolizam arahidonske kiseline i oslobađanje histamina. Osim toga, jedno od fizioloških svojstava flavonoida u biljkama djeluje i antifungalno i antivirusno.
Sok od naranče (750 mL/dan) može smanjiti masnoću u krvi. Dok sadržaj hesperidina i vitamina C u njemu ima potencijal povećati imunitet organizma.
Slijedi sadržaj u svakih 100 grama limete.
- 1,5 g proteina
- Vlakna 1,3 g
- Ugljikohidrati 10,9 g
- Minerali 0,7 g
- Kalcij 90 gr
- Fosfor 20 gr
- Željezo 0,3 mg
- Tiamin 0,02 mg
- Riboflavin 0,03 mg
- Niacin 0,1 mg
- Vitamin C 63 mg
- Karoten 16 mcg
- Energija 59 Kcal
Med
Mješavina meda u raznim začinima za održavanje imuniteta nije samo zaslađivač. Med može dodati mnoge zdravstvene prednosti biljci.
Med sadrži fitokemikalije kao što su flavonoidi, Fenolne kiseline, askorbinska kiselina, tokoferoli, katalaza (CAT), superoksid dismutaza (SOD), reduciran glutation (GSH), peptidi, i Maillardovi produkti reakcije.
Većina ovih komponenti djeluju zajedno sinergistički i proizvode antioksidativne učinke.
Antioksidativna svojstva meda uzrokovana su visokim sadržajem fenola, koji može spriječiti opasnost od slobodnih radikala. Klinički je dokazano da konzumacija 1,2 g/kg tw meda povećava imunološke stanice, odnosno limfocite, eozinofile i monocite.
Med također ima svojstvo inhibicije rasta raznih bakterija koje izazivaju bolesti. Bakterije koje uzrokuju proljev, kao npr Salmonella proljev, Salmonella typhi (uzrokuje tifus), Vibrio cholerae (uzrok kolere), Yersinia enterocolitica (uzrok enteritisa), Shigella dizenterija (uzročnik dizenterije), a Streptococcus faecalis je onaj koji se može inhibirati medom.
Osim toga, med također može pomoći u borbi protiv bakterija koje uzrokuju infekcije mokraćnog sustava, Proteus vrsta i Pseudomonas aeruginosa; bbakterije koje uzrokuju infekcije kože Staphylococcus aureus; i bakterije koje uzrokuju zubni kamenac strep. mutans.
Svakih 100 grama meda sadrži sljedeće.
- Proteini 0,3 g
- Ugljikohidrati 82,4 g
- Voda 17,1 g
- Kalcij 6 mg
- Fosfor 4 g
- Željezo 0,42 mg
- Tiamin 0,02 mg
- Riboflavin 0,038 mg
- Niacin 0,121 mg
- Pantotenska kiselina 0,068 mg
- piridoksin 0,024 mg
- Folat 0,002 mg
- Vitamin C 0,5 mg
- Kalcij 6 mg
- Magnezij 2 mg
- Kalij 52 mg
- Natrij 4 mg
- Cink 0,22 mg
Recepti za imunitet koji čuvaju bilje od začina dostupnih u kuhinji
Recept za (za 2-3 šalice):
- 400 ml vode
- 1,5 grama đumbira u prahu
- 2 stabljike limunske trave
- voće limete
Zakuhajte sve sastojke. Kao zaslađivač možete dodati 20-30 grama meda ili palminog šećera.
