Možda ste već upoznati s osnovnim sastojcima tempea i tofua, a to su soja. Soja su orašasti plodovi koji su dobri za tijelo. Međutim, u društvu još uvijek postoji mnogo sumnjivih mitova o soji. bilo što?
Mit 1: Soja može ometati plodnost
Konzumiranje velikih količina soje može utjecati na plodnost žena? Mnogi vjeruju da soja sadrži fitoestrogene, koji su prirodni kemijski spojevi koji mogu poremetiti endokrini sustav i uzrokovati probleme s plodnošću.
Zapravo, razne druge studije zapravo navode da pravilno jedenje soje može pomoći ženama koje se pripremaju za trudnoću. Ova izjava je potkrijepljena dugoročnim istraživanjem.
Studija je pokazala da žene koje konzumiraju velike količine životinjskih izvora proteina (meso, mliječni proizvodi ili jaja) imaju veću vjerojatnost da će imati problema s plodnošću od onih koje su jele biljne izvore proteina.
Čak su i istraživači zaključili da je dodavanje porcije orašastih plodova, uključujući soju i redovito prerađenih u dnevni obrok, dobro za reproduktivno zdravlje žena. Dakle, ovaj mit o soji nije istinit.
Mit 2: Soja nije dobar izvor proteina
U stvari, soja je sposobna opskrbiti velike količine proteina s daleko nižim kalorijama od izvora životinjskih proteina.
I ne samo to, soja sadrži sve vrste esencijalnih aminokiselina koje su tijelu potrebne, bogata je vlaknima, antioksidansima, bez kolesterola i ne sadrži zasićene masti koje se obično nalaze u životinjskim proizvodima.
Zato se soja smatra bogatim izvorom važnih hranjivih tvari. Čak i ako skuhate šalicu sojinog zrna, to će tijelu pridonijeti 22 grama proteina, što je gotovo isto kao da pojedete porciju goveđeg odreska.
Mit 3: Soja uzrokuje rak dojke
Malo ljudi sumnja u dobrobiti soje zbog sadržaja fitoestrogena u njoj. Razlog je u tome što je poznato da fitoestrogeni, koji imaju strukturu sličnu estrogenu, pokreću rast stanica raka u tijelu. To je pogrešno!
Razne studije su pokazale da konzumacija velikih količina soje neće povećati rast raka dojke kod žena. Naprotiv, vjeruje se da soja smanjuje rizik od raka dojke.
Pokreni WebMD, studija provedena na 73.000 žena u Kini pokazala je da žene koje konzumiraju najmanje 13 grama soje dnevno (otprilike jednu do dvije porcije soje) imaju 11 posto manji rizik od raka dojke od žena koje su jele manje od 5 grama soje dnevno.
Prema riječima dr. Marleen Mayers, voditeljica programa za rak Langone Medical Center u SAD-u, neki ljudi koji jedu velike količine soje od mladosti su zaštićeniji od rizika od raka dojke kasnije u životu.
Ova tvrdnja je također potkrijepljena analizom 8 studija koje su pokazale da su žene koje su konzumirale velike količine soje imale 29% manji rizik od razvoja bolesti od žena koje su jele manje soje.
Mit 4: Pacijenti s rakom dojke ne bi trebali jesti soju
Jeste li čuli za mit o ovoj jednoj soji? Da, neki ljudi predlažu izbjegavanje konzumacije soje tijekom liječenja raka dojke. Ali opet, ne treba samo vjerovati u ovo.
Studija provedena na 9500 žena u Sjedinjenim Državama i Kini pokazala je da su žene koje su redovito jele soju imale 25% manji rizik od ponovnog pojavljivanja raka u usporedbi sa ženama koje su jele manje soje.
Osim svježe soje, u istraživanje je uključeno i nekoliko prerađenih sojinih namirnica, a to su tofu i sojino mlijeko.
Mit 5: Muškarci ne bi trebali jesti soju
Pokazalo se da mit o soji nije samo uhođenje žena. Zbog sadržaja fitoestrogena, muškarci koji jedu puno soje obično imaju nižu koncentraciju sperme (ali još uvijek unutar normalnih granica) od muškaraca koji ne jedu soju.
Čak i tako, istraživanja koja to dokazuju još su ograničena. Zapravo, istraživači su primijetili prisutnost drugih čimbenika kao što su pretilost i prekomjerna tjelesna težina koje je imala većina muškaraca s relativno manjim brojem spermija.
Ovu tvrdnju podržava nutricionistica Nancy Chapman, RD, MPH, koja navodi da ne postoji veza između konzumacije soje i kvalitete sperme i muške plodnosti.
Štoviše, istraživanje Chavarra i njegovih kolega pokazalo je da smanjenje broja spermija nije soja, već višak kilograma i općenito nezdrav način života.
Zato nema jakih dokaza koji govore da soja može smanjiti plodnost muškaraca. Dakle, za muškarce koji vole jesti svježu soju i razne druge prerađene soje, više ne morate brinuti.
Citati Huffington PostZapravo, muškarci zapravo mogu dobiti mnoge dobre koristi od jedenja soje, od kojih jedna može smanjiti rizik od raka prostate.
