Hrana doista može biti zdrava, ali može biti i posrednik u širenju bolesti. Ne samo bol u želucu, mučnina i povraćanje, trovanje hranom može dovesti do smrti. Zato morate paziti na hranu koju svakodnevno konzumirate. Evo nekoliko popisa namirnica koje su podložne trovanju i kojih morate biti svjesni.
Namirnice koje su često uzrok trovanja
Do trovanja hranom dolazi kada je hrana koju jedete kontaminirana bakterijama, virusima, parazitima ili štetnim kemikalijama.
U blagim slučajevima, trovanje uzrokuje simptome kao što su proljev, bol u trbuhu, povraćanje i mučnina. Međutim, u teškim slučajevima trovanje može uzrokovati zatajenje bubrega, probleme s živcima i mozgom te završiti smrću.
Da biste to spriječili, morate znati koja je hrana sklona kontaminaciji. Slijedi popis namirnica koje su često uzrok trovanja.
1. Mlijeko i proizvodi od sirovog mlijeka
Mlijeko je zdravo piće. Njegov nutritivni sadržaj može podržati rast i održati zdravlje kostiju. Nažalost, sirovo mlijeko još uvijek sadrži neke bakterije, kao npr Listeria campylobacter, E coli, i salmonela.
Ova bakterija iz sirovog mlijeka uzrokuje da proces isteka bude vrlo brz. Pogotovo ako se ostavi na otvorenom.
Ne samo mlijeko, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti u Sjedinjenim Državama, mliječni proizvodi kao što su sirovi sir, sladoled i jogurt od sirovog mlijeka također mogu uzrokovati trovanje.
Iako je uvršten na popis namirnica i pića koje izazivaju trovanje, ne morate brinuti. I dalje možete uživati u mlijeku i njegovim proizvodima, sve dok odaberete pravo i pravilno ga skladištite.
Odaberite mlijeko koje je pasterizirano (prolazi kroz proces zagrijavanja kako bi se ubile bakterije). Nakon otvaranja pakiranja mlijeka dobro zatvorite poklopac i čuvajte u hladnjaku.
Provjerite je li mliječni proizvod koji odaberete također pravilno obrađen.
2. Povrće i voće
Nemojte se iznenaditi, povrće i voće također su uvršteni na popis namirnica koje su često uzrok trovanja. Međutim, to ne znači da biste trebali izbjegavati konzumaciju ove hranjive hrane.
Povrće i voće koje uzrokuje trovanje, obično je kontaminirano bakterijama, poput salmonele, Listeria campylobacter, i E coli.
Kontaminacija može doći iz tla, procesa skladištenja, distribucije na tržištu, do vaše kuhinje.
Osim bakterija, tijelo može otrovati i povrće i voće jer još uvijek sadrže ostatke pesticida (kemikalije koje ubijaju štetočine).
Kako biste spriječili trovanje hranom voćem i povrćem, morate obratiti pažnju na nekoliko stvari, a to su:
- Kupujte svježe povrće i voće i prodajte ih na čistom mjestu.
- Operite povrće i voće pod mlazom vode prije konzumiranja.
- Uklonite kožu ili dijelove voća i povrća koji su oštećeni.
- Poželjno je da se povrće konzumira u zrelom stanju. Posebno, kupus, klice graha i ostalo zeleno povrće.
3. Jaja
Jaja su najekonomičniji izvor proteina od piletine ili govedine. Nažalost, jaja mogu biti izložena bakterijama salmonele pa su uvrštena na popis uzroka trovanja hranom.
Jaja mogu biti izložena bakterijama, kako životinja nesilica, tako i njihovog okoliša.
Za to kupujte jaja na provjerenom mjestu s dobrim uvjetima. Provjerite jesu li ljuske jaja neoštećene, zamrljane i čiste. Obavezno ga čuvajte u hladnjaku i kuhajte dok ne bude gotov kada ga želite jesti.
4. Sirovo meso
Konzumiranje sirove govedine, piletine ili druge peradi može dovesti do trovanja.
Iako bogato proteinima, meso može sadržavati i bakterije salmonele, E coli, te yersinia koja je uzrok trovanja hranom.
Jedan od ključeva za sprječavanje trovanja hranom je da dobro skuhate meso. Čuvajte meso na čistom mjestu s hladnim zrakom, kao što je hladnjak kako biste spriječili razvoj bakterija.
Pri kupnji pazite da meso bude svježe, tj. da nije sočno, crveno, ne smeđe boje, da nije trulo i da ima žvakastu teksturu.
5. Sirovo brašno
Izvor: Paleo Crash Course Osim mesa, konzumacija sirovog brašna također može uzrokovati trovanje. Brašno može biti izloženo bakterijama salmonele na poljima, čak i prije nego što se sjeme ubere.
Iako rijetko, kontaminirano sirovo brašno može biti uzrok trovanja hranom.
Kako biste spriječili trovanje sirovim brašnom, izbjegavajte kušati hranu koja sadrži nekuhano brašno. Pazite da brašno čuvate na čistom mjestu.
6. Sirovi plodovi mora
Kozice, rakovi, školjke, kamenice i druge sirove školjke također mogu biti kontaminirane bakterijama. Nažalost, kontaminirane školjke se ne mogu vidjeti golim okom.
Zato morska hrana koju kupujete mora biti svježa. U najmanju ruku, time se izbjegava razvoj bakterija kvarenja. Osim toga, plodove mora treba temeljito oprati i konzumirati u kuhanom stanju. Vruće temperature mogu ubiti bakterije pa je hrana sigurnija za jelo.
Borite se protiv COVID-19 zajedno!
Pratite najnovije informacije i priče o COVID-19 ratnicima oko nas. Pridružite se zajednici sada!
