Kada jedu losos, gotovo svi jedu samo meso i odbacuju kožu jer se smatra beskorisnim. Eits, nemojte me krivo shvatiti, koža lososa nije ništa manje hranjiva, znate! No prije nego što ga pojedete, prvo morate znati ispravan način obrade pri kuhanju kože lososa kako bi bila zdrava i ukusna.
Nutritivni sadržaj i prednosti kože lososa
Izvještava Healthline, losos je vrsta ribe koja je bogata hranjivim tvarima, kako u mesu tako i u koži. Sudeći prema nutritivnom sadržaju, svaka porcija (18 grama) kože prženog lososa sadrži 100 kalorija, 7 grama masti i 10 grama proteina.
Losos također sadrži 4,023 miligrama (mg) omega-3 masnih kiselina, uključujući kožu. Ova vrsta masnih kiselina je ono što održava tijelo lososa toplim dok je u moru.
Ne samo da je koristan za sam losos, poznato je da je sadržaj omega-3 masnih kiselina također koristan za ljudsko tijelo. Omega-3 masne kiseline potrebne su tijelu za poboljšanje zdravlja srca, zaštitu mozga od degeneracije, održavanje kože gipkom i zdravom te smanjenje rizika od makularne degeneracije povezane s dobi.
Zbog ove bogate hranjivosti, losos je jedna od vrsta ribe koju preporučuje Uprava za hranu i lijekove (FDA) u Sjedinjenim Državama, što je ekvivalent POM agenciji u Indoneziji. Zapravo, FDA preporučuje da ljudi pojedu barem 2-3 porcije lososa svaki tjedan kako bi dobili maksimalnu korist od lososa.
Ovo je pravi način kuhanja kože lososa
Nije samo meso, Koža lososa također je sigurna za konzumaciju. Međutim, prvo biste trebali provjeriti je li losos koji dobijete u dobrom stanju. Jer ipak je losos osjetljiv na kontaminaciju polikloriranim bifenilima (PCB), kancerogenom tvari koja može izazvati rak i urođene mane.
Zato je važno dobro obraditi kožu lososa prije jela. Ovo nije korisno samo za izbjegavanje onečišćenja u lososu, već i za maksimiziranje apsorpcije hranjivih tvari iz samog lososa.
Postoje dva načina na koje možete kuhati kožu lososa, odnosno kuhati samu kožu lososa ili je kuhati zajedno s mesom lososa. Ali dobro je, skuhajte losos koji je još prekriven kožom, a ne prvo ga ogulite.
Kuhanje lososa koji je još uvijek prekriven kožom može sačuvati hranjive tvari i ulje u mesu lososa. Osim toga, koža lososa također može zaštititi sloj mesa ispod, tako da ne zagori kada se kuha.
Nije važno želite li kuhati hrskavu i suhu kožu prženog lososa. Osim što se kuha kao prilog, pržena koža lososa može se koristiti i kao zdrav i zasitan međuobrok, znate!
Kako biste bili zdraviji i održali prehranu, obratite pozornost na to kako pržite kožu lososa u nastavku.
- Odvojite kožu od mesa lososa.
- Narežite kožu lososa na male komadiće, duge oko 2,5 centimetra (cm). Tapkajte kožu lososa papirnatim ručnicima dok se koža lososa ne osuši.
- U tavu dodajte maslinovo ulje ili ulje kanole. Koristite srednje jaku vatru i pričekajte da se zagrije.
- Dodajte komadiće kože sušenog lososa u tavu.
- Pržite kožu lososa dok ne bude kuhana i hrskava. Ne zaboravite ga preokrenuti da se obje strane ravnomjerno ispeku i da ne zagori.
- Kuhani losos skinite s kože i ocijedite na papirnatim ručnicima. Ostavite da odstoji neko vrijeme da ukloni višak ulja.
- Dodajte malo soli ili začina za roštilj prema ukusu.
- Poslužite kao prilog ili međuobrok.
Za one od vas koji imaju visok krvni tlak ili hipertenziju, više ne biste trebali dodavati sol ili druge začine u jelo s kožom lososa. Jer, sama koža lososa već sadrži visok natrij koji može dodatno povisiti vaš krvni tlak.
Osim što se prži, koža lososa može se peći i na roštilju kako bi bila zdravija i smanjila potrošnju ulja. Proces pripreme se ne razlikuje puno od onoga kada želite pržiti kožu lososa.
Trik, narežite kožu lososa na male komadiće, a zatim je ispecite na maslinovom ulju i nasjeckanim rajčicama ili krumpirima u pećnici. Okus zajamčeno neće biti ništa manje ukusan i hranjiv, naravno.
