Dok hodaju i naglo osjeti miris hrane, mnogi ljudi tada osjećaju glad i žele jesti. Miris hrane umjesto da vidimo hranu ponekad nas čini gladnim. Štoviše, mirisi koje mirišemo su hrana koju volimo. Vau, mora da je bilo jednom odoljeti želji za jelom. Ali, zašto nas miris hrane čini gladnima?
Zašto nas miris hrane tjera da jedemo?
Hrana je vrlo primamljiva. Još nismo vidjeli hranu, samo njušenje njezine arome može nas ogladnjeti i poželjeti jesti uvijek iznova. Prodavači hrane također to iskorištavaju kako bi privukli kupce. Možda ste često naišli na prodavače hrane koji namjerno stavljaju svoje kuhinje ili kuhaju hranu blizu ceste kojom ljudi vole hodati. Ovo bi mogao biti jedan od načina da se ljudi na cesti mame da kupe hranu.
Miris hrane može potaknuti znakove salivacije kako bi se povećala aktivnost u mozgu za prijenos informacija. Studija iz 2010. pokazala je da slatki ili masni mirisi mogu aktivirati područja mozga povezana s motivacijom za dobivanje te hrane. Stoga se nemojte iznenaditi ako odmah osjetite glad, a možda i još veću kada osjetite miris hrane. Miris ove hrane povezan je s dijelom mozga koji kontrolira unos hrane.
Glad vas čini osjetljivijim na miris hrane
Kada ste gladni, vaša sposobnost da osjetite miris hrane postaje bolja. Vaš nos bolje osjeća i najmanji miris hrane, pa vas počinje zanimati traženje i počinjete ogladnjeti. Ovo može biti prirodni ljudski instinkt. Međutim, mehanizam kojim mozak kontrolira osjećaj gladi, mirisa i unosa hrane još nije u potpunosti shvaćen.
Kada ste gladni, moždani mehanizam mirisanja hrane se pojačava. To bi moglo biti zbog endokanabinoidnog sustava. Istraživanje objavljeno u časopisu Nature Neuroscience pokazuje da endokanabinoidni sustav može kontrolirati unos hrane pomoću osjetila mirisa. Endokanabinoidi su kemikalije koje tijelo proizvodi i služe za slanje poruka između stanica. Receptori u endokanabinoidnom sustavu povezani su s osjećajima, kao što su euforija, tjeskoba i bol.
Istraživači su otkrili da kanabinoidni CB1 receptor u mozgu povezuje živčani sustav koji obrađuje mirise ( mirisna žarulja ) s višim moždanim strukturama povezanim s mirisom (olfaktorni korteks). Osjećaj gladi može aktivirati CB1 receptore, a onda će se to aktivirati mirisna žarulja i olfaktorni korteks . Dakle, ovaj mehanizam koji se javlja u mozgu može povećati vašu osjetljivost na miris hrane kada ste gladni. Zatim, to može povećati i vašu želju za jelom.
Glad i miris hrane mogu vas natjerati da jedete više
Istraživanje objavljeno u časopisu Appetite pokazuje da osjećaj gladi nakon 24-satnog posta može poboljšati vaš njuh i navesti da poželite jesti više nego inače. Nije ni čudo, kada ste gladni i osjetite miris hrane, postat ćete gladniji i poželjet ćete odmah jesti.
Ovo istraživanje je također pojačano istraživanjem koje je objavio časopis Eating Behaviors 2003. Ovo istraživanje pokazuje da miris hrane može uzrokovati prejedanje. Istraživači su otkrili da djeca s prekomjernom tjelesnom težinom mogu jesti više nakon što pomirišu hranu. Snažan miris hrane kada ste stvarno gladni može zapravo povećati vaš apetit i natjerati vas da jedete iznova i iznova. Na kraju ćete se udebljati.
