3 različita recepta za ribu na žaru koja su ukusna, zdrava i jednostavna za pripremu

Osim što se prerađuje prženjem i kuhanjem na pari, riba se može jesti i spaljivanjem. Većina ljudi vjerojatno je zabrinuta zbog vijesti da jedenje ribe s roštilja predstavlja rizik od raka, ali to nije uvijek slučaj. Znajući kako pravilno obraditi ribu na žaru, sigurno će vaše jelo učiniti mnogo zdravijim i ukusnijim, znate! Pogledajmo ovaj ukusan i zdrav recept za ribu na žaru.

Zdrav i jednostavan recept za ribu na žaru

1. Pomfret s citrusima na žaru

Izvor: Food NDTV

Ovaj riblji pripravak na žaru može stvoriti izvanredan okus zahvaljujući dodatku cijeđene i narezane kore limuna. Zanimljiva kombinacija okusa od dodavanja naranče i kombinacije ostalih sastojaka, može dodatno oživjeti svježinu okusa same ribe prilikom jela.

Provođenje postupka mariniranja prije nego što se riba spali, posebno s kiselim sastojcima, može pomoći u smanjenju rizika od raka inhibiranjem stvaranja spojeva heterocikličkih amina (HCA) do 92 posto.

Ako želite, više ne trebate puno soliti jer je okus ribe dosta jak zahvaljujući cijeđenju i kriški narančine kore. Zanima vas kako ga napraviti? Samo pogledajte recept u nastavku.

Potrebni materijali:

• 2 pomfreta srednje veličine
• 2 žličice maslinovog ulja (maslinovo ulje)
• 3 žličice soka od limuna
• 4-5 žlica cijeđenog soka od naranče
• 2 žlice narezane kore naranče
• žličica češnjaka, sitno nasjeckanog
• 2 žličice svježeg lišća peršina, sitno nasjeckanog
• 6-10 listića bosiljka, može se prilagoditi ukusu
• 1 luk, poprečno narezan na kolutiće. Odvojite 5-8 kriški.
• 1 žličica papra
• žličica soli

Kako napraviti:

1. Stavite ribu na veliki tanjur, dok napravite temeljni začin.
2. Uzmite zdjelu pa ulijte maslinovo ulje i sok od limuna i naranče.
3. U zdjelu stavite sol, papar, koricu naranče, češnjak i peršin, dobro promiješajte.
4. Sve začine rasporedite po ribi koja je prije bila stavljena na veliki tanjur dok se ne rasporede.
5. Sačuvajte malo začina za bazu za proces posluživanja.
6. Na ribu dodajte narezani luk i listiće bosiljka, pa ostavite da odstoji i ostavite ribu u hladnjaku oko 2 sata.
7. Neposredno prije pečenja ribe zagrijte malo maslinovog ulja u tavi ako koristite tavu. Ili ponovno namažite ribu s malo maslinovog ulja ako koristite neki drugi alat za pečenje.
8. Ribu pecite na roštilju oko 2 minute sa svake strane, uz nanošenje preostalog temeljnog začina.
9. Pečenu ribu servirajte na tanjur uz dodatak peršinovog lista, rajčice i malo ostataka osnovnih začina za uljepšavanje izgleda.
10. Riba na žaru spremna je za jelo dok je topla.

2. Losos na žaru s bijelim umakom

Izvor: Food NDTV Želite poslužiti ribu na žaru koja se razlikuje od uobičajene? Ne morate ga uvijek spaliti na suho, zapravo. Pokušajte dodati bijeli umak (bijeli umak) od mješavine nemasnog mlijeka i začina kao pojačivača ukusa. Zapravo, proces mariniranja mesa prije nego što je konačno kuhano može pomoći u smanjenju rizika od raka. Kao što je prethodno objašnjeno, mariniranje će spriječiti stvaranje spojeva koji uzrokuju rak (kancerogenih) zvanih HCA. Potrebni materijali:

• 3-5 komada fileta lososa
• 2 žlice maslinovog ulja (maslinovo ulje)
• 2 šalice mlijeka s niskim udjelom masti
• 2 žlice pšeničnog brašna
• 1 žlica margarina
• 1 žličica soli
• 1 žličica papra
• 2 limuna, samo uzmi sok

Kako napraviti bijeli umak:

1. Zagrijte tavu na laganoj vatri, zatim otopite maslac i dodajte brašno. Kuhajte dok se dobro ne izmiješa.
2. Maknite posudu s vatre, a zatim dodajte malo po malo mlijeko s malo masnoće uz nastavljanje miješanja.
3. Vratite tavu na vatru, miješajte i pustite da se kuha dok umak ne zakipi.
4. Malo posolite i popaprite.
5. Ostavite sa strane dok čekate da se riba ispeče.

Kako napraviti:

1. Očistite filet lososa, pa ga premažite limunovim sokom dok se ravnomjerno ne rasporedi.
2. Pustite da odstoji dok se sav limunov sok savršeno ne upije u riblje meso (marinirano), tako da odstoji 30-45 minuta.
3. Zagrijte malo maslinovog ulja na licu koje se peče ili ribu prvo premažite s malo maslinovog ulja prije nego je pecite na drvenom ugljenu.
4. Pecite ribu na srednje jakoj vatri, dok obje strane ne budu savršeno pečene.
5. Kad je kuhano, stavite na tanjur za posluživanje i prelijte ribu već pripremljenim bijelim umakom.
6. Dodajte peršin ili drugo zelje kao zaslađivač.
7. Riba na žaru spremna je za posluživanje dok je topla.

3. Šaran na žaru od korijandera i sezama

Za vas ljubitelje prerađene ribe s roštilja, naravno da vam šarani nisu nepoznanica. Ugodan okus mesa ovu ribu često čini omiljenim izborom za roštiljanje. Kako bi se smanjio rizik od raka zbog procesa pečenja, u redu je dodati raznovrsno povrće od tamne do svijetle boje.

Povrće je bogat izvor antioksidansa, pa može pomoći u borbi protiv učinaka kancerogenih tvari na organizam od jedenja ribe s roštilja.

Potrebni materijali:

• 1 veliki šaran
• 4 žlice prženih sjemenki bijelog sezama
• 2 žlice korijandera koji je pečen i grubo samljeven
• 2 žlice limunovog soka
• 2 žlice maslinovog ulja (maslinovo ulje)
• 3 žlice sitno nasjeckanog češnjaka
• 1 žličica soli
• žličica papra

Kako napraviti:

1. Šarana premažite limunovim sokom, sjemenkama sezama, korijanderom i češnjakom dok se ne ravnomjerno rasporede, a zatim ostavite da odstoji ili marinirajte 30 minuta u hladnjaku.
2. Zagrijte malo maslinovog ulja na licu koje se peče ili ribu prvo premažite s malo maslinovog ulja prije nego je pecite na drvenom ugljenu.
3. Šarana pecite na srednjoj vatri dok sve strane ne budu pečene.
4. Izvadite i stavite na tanjur za posluživanje, uz dodatak kriški limuna, rajčice, krastavca i ostalog povrća po ukusu.
5. Riba na žaru je spremna za jelo.

Dakle, koji ćete recept za ribu na žaru prvi napraviti? Sretno i uživajte, da!