Jelo je jedna od najugodnijih aktivnosti. No, uz gustoću aktivnosti koje se moraju provoditi, često se jede na brzinu jer je najvažnije da je želudac ispunjen. Zapravo, u nastojanju da očuvate zdravo tijelo, obraćanje pažnje na obrasce i načine prehrane jednako je važno kao i odabir jelovnika koji ćete konzumirati.
Naravno, svi imaju drugačiji način prehrane, neki jedu polako, neki brzo. Međutim, postoji li bolji način između njih dvoje?
Koji način prehrane vas brzo zasiti?
Jeste li se ikada zapitali zašto se nakon jela osjećate siti? Zapravo, osjećaj sitosti je odgovor koji se javlja jer se želudac napuni hranom. Točnije, kada jedete, hormonski signali se oslobađaju kao odgovor na ulazak hrane u tanko crijevo. Ovi hormonalni signali uključuju hormone kolecistokinin (CCK) koji luče crijeva kao odgovor na hranu koju jedete i hormon leptin koji može učiniti da se osjećate siti.
Studija je pokazala da hormon leptin može pojačati signal hormona CCK kako bi povećao osjećaj sitosti. Osim toga, druge studije su također otkrile da hormon leptin može komunicirati s njim neurotransmiter dopamin u mozgu za izazivanje osjećaja užitka nakon jela.
Stoga ne čudi što vam se često savjetuje da jedete polako. Jer prebrzo jedenje može dovesti do toga da sustav nema dovoljno vremena za optimalan rad, posebno u reagiranju na osjećaj užitka i sitosti nakon što jedete.
Je li zdravije jesti brzo ili polako?
Nekoliko studija je pronašlo dokaze da polagano jedenje pruža nekoliko prednosti. Studije objavljene u Journal of Academy of Nutrition and Dietetics otkrijte da unosite manje kalorija kada jedete polako. Kao rezultat toga, polagano jedenje može kontrolirati tjelesnu težinu što može spriječiti pretilost.
Studije provedene u Japanu također su otkrile jaku pozitivnu vezu između brzine jedenja i indeksa tjelesne mase (BMI) i pretilosti. Druga studija također je objavljena u Journal of Academy of Nutrition and Dietetics otkrili da povećanje količine žvakanja prije gutanja obroka smanjuje prejedanje kod odraslih. Zapravo, studija je također otkrila da ljudi normalne težine teže žvakaju hranu sporije od ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili pretili.
Prednosti polaganog jedenja u odnosu na brzo jedenje
Neka od ovih studija neizravno pokazuju da polagano jedenje može donijeti nekoliko zdravstvenih prednosti. Evo nekih drugih prednosti koje ćete dobiti ako jedete polako:
1. Smanjite stres
Polako jedenje omogućuje vam da uživate u hrani koju jedete, te tako dopuštate osjećaj užitka nakon što ste jeli do mile volje.
2. Spriječite debljanje
Ranije je spomenuto da polagano jedenje može optimizirati tjelesni sustav odgovora na hranu u obliku osjećaja "sitog" nakon jela. Dakle, može vas spriječiti snack prečesto, što je često uzrok debljanja.
3. Optimiziranje probavnog procesa
Kada jedete, hrana koju konzumirate pomiješat će se sa slinom u ustima koja će se zatim razgraditi na manje kemikalije koje vaše tijelo može apsorbirati kao hranjive tvari. Naravno, polaganim jedenjem vaša će se hrana finije razgraditi kako bi mogla učinkovito metabolizirati hranu u tijelu, jer hrana koja nije fino razgrađena može otežati tijelu apsorpciju svih vitamina, minerala i aminokiselina koje važni su za tijelo.
4. Inzulinska rezistencija
Japanska studija pokazala je da je brzo jedenje povezano s inzulinskom rezistencijom, što može povećati rizik od dijabetesa, srčanih bolesti i metaboličkog sindroma.
5. Sprječavanje refluks želučana kiselina
Studija je pokazala da brzo jedenje može dovesti do refluksa kiseline, osobito ako imate GERB ( Gastroezofagealna refluksna bolest ).
