Čak i ako ste pravilno obrađivali i pohranili hranu, ponekad se hrana ustajala brže nego inače. Očigledno, postoji nekoliko uvjeta koji nesvjesno mogu biti uzrok kvarenja brze hrane.
Neki od uzroka ustajale brze hrane
Hrana općenito postaje ustajala zbog rasta mikroba za kvarenje kao što su kvasac, gljivice ili bakterije. Mikrobi se razmnožavaju u hrani i proizvode određene tvari koje mijenjaju njezinu boju, teksturu i miris.
Svaka vrsta hrane ima različitu otpornost. Postoje namirnice koje traju danima ili čak mjesecima, kao što su čips i konzervirana roba. Međutim, postoje i namirnice koje mogu ustajati za manje od 24 sata, poput kokosovog mlijeka.
U određenim slučajevima postoji niz čimbenika koji ubrzavaju ovaj proces. Glavni uzroci kvarenja brze hrane obično su nepravilno skladištenje, vlažna temperatura zraka i pretjerano izlaganje svjetlu.
Ispod je potpuno objašnjenje.
1. Pogrešan način štednje
Pogledajte još jednom kako pohranjujete hranu. Hrana često brže ustajala kao posljedica nepravilnog skladištenja. To također uključuje odabir i korištenje neodgovarajućih posuda za hranu.
Ako je vaš dom topao i vlažan, izbjegavajte pohranjivanje hrane na otvorenom. Čak i ako za spremanje ostataka koristite poklopac, to nije dovoljno da spriječite rast plijesni ili bakterija kvarenja.
Hranu je najbolje čuvati u dobro zatvorenim posudama. Zasebne posude za spremanje jela od mesa s drugim jelima od povrća. Ako neka hrana prvo postane ustajala, odvojite je i bacite.
2. Temperatura hladnjaka nije dovoljno niska
Mnogi ljudi ne shvaćaju da je uzrok brzog kvarenja hrane kod kuće temperatura u hladnjaku koja nije dovoljno niska. Hladnjaci su obično postavljeni na minimalnu temperaturu od 4 stupnja Celzijusa. Na ovoj temperaturi bakterije i gljivice se ne mogu razmnožavati.
Ako se hrana koju držite u hladnjaku ustajala brže nego inače, pokušajte s termometrom izmjeriti temperaturu u hladnjaku. Ako je moguće, riješite problem s hladnjakom neposredno prije nego što se ostatak hrane pokvari.
U određenim slučajevima hrana se brzo pokvari jer se sastojci čuvaju u nedovoljno hladnom zamrzivaču. U nastavku su upute kako pravilno čuvati hranu u zamrzivaču.
- Uklonite što je više moguće zraka iz posude za hranu ili plastike.
- Provjerite je li temperatura postavljena na ili ispod 0 stupnjeva Celzijusa.
- Ako nestane struje, provjerite jesu li vrata hladnjaka i zamrzivača zatvorena.
- Vanjski termometar omogućit će vam da održavate temperaturu unutar hladnjaka hladnom.
3. Spremanje hrane dok je još vruća
Pokvari li vam se hrana iako je bila pohranjena u tijesnoj posudi? Pokušajte paziti kada spremate hranu. Čuvanje ili pakiranje hrane koja je još vruća zapravo je uzrok kvarenja brze hrane.
Kada čvrsto pohranite vruću hranu, para iz hrane će se pomaknuti prema gore i stvoriti kondenzaciju na poklopcu posude. Tada rosa kaplje na hranu i čini površinu vlažnom.
Gljive i bakterije koje kvare vole toplo, vlažno okruženje. Oni će uspjeti na vlažnim površinama hrane, zbog čega će hrana biti ustajala brže nego inače. Stoga izbjegavajte zatvaranje posude dok je hrana još vruća.
4. Pretjerano izlaganje svjetlu
Tko bi rekao, reflektori sunca ili svjetla također mogu biti uzrok ustajale brze hrane. Proces smanjenja kvalitete hrane ili pića zbog pretjeranog izlaganja svjetlu poznat je kao fotodegradacija.
Fotodegradacija se općenito događa u hrani koja sadrži određene tvari osjetljive na svjetlost, kao što su masti, pigmenti, proteini i vitamini. Ovaj proces može uzrokovati gubitak vitamina ili promjene u boji i okusu hrane.
To je razlog zašto mnogi proizvodi sadrže riječ "izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost" na pakiranju. Čak i ako hrana ne ustajala, odsjaj sunca ili svjetlosti može pokvariti njezinu kvalitetu.
Postoji nekoliko stvari koje nesvjesno uzrokuju da hrana ustajala. Nakon što saznate uzrok, sada možete pronaći pravo rješenje kako bi hrana duže trajala.
