Razlikovanje trovanja hranom i bolesti koje se prenose hranom •

Osjećate mučninu u želucu, mučninu, povraćanje ili vrtoglavicu nakon jela? Možda sumnjate da je riječ o trovanju hranom. Međutim, to nije nužno zbog trovanja hranom. Možda se pokazalo da je uzrok bolest koja se prenosi hranom. Ponekad mislimo da su trovanje hranom i bolest uzrokovana hranom ista stvar, ali one su zapravo različite. Koja je razlika?

Po čemu se trovanje hranom razlikuje od bolesti koje se prenose hranom?

Da, izraz trovanje hranom ima drugačije značenje od bolesti koje se prenose hranom, iako su svi navikli generalizirati sve te stvari na trovanje hranom. FDA ili Uprava za hranu i lijekove Sjedinjene Države su to također proglasile nečim drugačijim.

Prema FDA, trovanje hranom je oblik bolesti koja se prenosi hranom uzrokovana unosom toksina prisutnih u hrani. Dok, bolest koja se prenosi hranom je infekcija ili trovanje uzrokovano hranom kontaminiranom živim mikroorganizmima ili njihovim toksinima. Bolesti koje se prenose hranom uključuju alergijske reakcije i druga stanja u kojima hrana djeluje kao nositelj alergena (sredstvo koje uzrokuje alergije).

PROČITAJTE TAKOĐER: Što učiniti kod trovanja hranom?

Različiti uzroci

Razlika između trovanja hranom i bolesti koje se prenose hranom može biti u tome što ih uzrokuje. Što uzrokuje da vas ova hrana razboli? Infekcija ili otrov? Je li to zbog mikroorganizama prisutnih u hrani, ili zbog toksina sadržanih u hrani (mogu biti iz mikroorganizama ili iz okoliša)? Ovo je doista vrlo teško razlikovati. Dakle, niste u krivu ako sve ove stvari spominjete kao trovanje hranom.

Pojam trovanja hranom odnosi se na bolest uzrokovanu toksinima u hrani koju jedete. Ti se toksini mogu proizvesti iz bakterija prisutnih u hrani; može biti od kemikalija, teških metala ili drugih tvari vezanih za hranu; ili to može biti zato što meso ribe, školjki ili drugih životinja sadrži toksine koji dolaze iz njihovog okruženja.

U međuvremenu, bolesti koje se prenose hranom obično su uzrokovane infektivnim patogenima (kao što su bakterije, paraziti ili virusi). Tipično, patogeni koji uzrokuju bolesti koje se prenose hranom su:

  • Escherichia coli, obično se nalazi u prljavoj vodi
  • Salmonela, obično prisutna u jajima, piletini, mesu, sirovom mlijeku, siru i kontaminiranom povrću i voću
  • Norovirus, prisutan u sirovoj hrani, kontaminiranoj vodi, kontaminiranim školjkama
  • Listeria, može biti u sirovom mlijeku (nepasterizirano mlijeko), sir od sirovog mlijeka

Različito vrijeme za ispoljavanje simptoma

Budući da je uzrokovana otrovom, simptomi trovanja hranom mogu se pojaviti čim pojedete kontaminiranu hranu. Obično ćete pokazati simptome kao što su iznenadno povraćanje i proljev.

U međuvremenu, simptomi bolesti koje se prenose hranom obično traju dulje i traju dulje od simptoma trovanja hranom. Ovi se simptomi mogu pojaviti čak i do 10 dana nakon što pojedete kontaminiranu hranu. Osim toga, bolesti koje se prenose hranom također se lakše prenose na one oko vas.

Simptomi koji se pojavljuju mogu se razlikovati, ali neki od simptoma koji se mogu pojaviti kada ste otrovani ili imate bolest koja se prenosi hranom su:

  • Gadan
  • Geg
  • Proljev
  • Grčevi u trbuhu
  • Groznica
  • Krvava stolica
  • glavobolja (vrtoglavica)
  • Umoran ili slab

PROČITAJTE TAKOĐER: Mučnina nakon uzimanja vitamina, što je uzrokuje?

Kako spriječiti trovanje hranom i bolesti koje se prenose hranom?

Hrana može uzrokovati trovanje ili prenijeti bolesti koje se prenose hranom ako:

  • Nekuhana ili sirova hrana
  • Hrana nije pravilno obrađena
  • Hrana nije pravilno pohranjena
  • Hrana kontaminirana patogenima iz okoliša, može biti iz vode, pesticida ili korištene opreme

Dakle, morate riješiti ove četiri stvari kako biste spriječili trovanje hranom ili bolesti koje se prenose hranom. Doista, ponekad hrana koju jedemo zapravo sadrži prirodno štetne patogene, ali ti patogeni će umrijeti kada hranu pravilno skuhate.

Neke od stvari koje trebate učiniti kako biste spriječili bolesti povezane s hranom su:

  • Prije kuhanja operite ruke i pribor koji ćete koristiti. Provjerite jesu li vam ruke i sav pribor koji dolazi u dodir s hranom čisti. Također operite sastojke hrane koje ćete koristiti prije kuhanja.
  • Odvojite sastojke hrane prema njihovoj vrsti, također razdvojite alate koji dolaze u dodir s tim namirnicama. Na primjer, pretpostavimo da koristite dasku za rezanje mesa koja se razlikuje od daske za rezanje povrća. Također, odvojite sirovu od kuhane hrane. To je kako bi se spriječila kontaminacija hrane.
  • Sastojke kuhajte dok ne budu potpuno kuhani. Između jednog sastojka hrane s drugim obično ima različito vrijeme za kuhanje. Provjerite je li hrana potpuno kuhana prije nego što je pojedete.
  • Ako ima ostataka, najbolje ih je čuvati u hladnjaku. Ne zaboravite ga zagrijati prije nego što ga ponovo jedete.

PROČITAJTE TAKOĐER: Hrana koja pada "još pet minuta", je li stvarno sigurna za konzumiranje?

Najnoviji postovi

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found