Izrada spužve na pari je jednostavna i teška. Dakle, koji je recept za spužvu na pari koja je jednostavna, praktična, ali ukusna i zasitna za iftarski obrok?
Odabir sastojaka za spužvu na pari
Osim što morate paziti na dozu sastojaka i kako ga pravilno napraviti, da biste dobili savršene rezultate (spužva na pari puca nakon parenja), morate paziti na dvije važne stvari, a to su odabir materijala i način izrade to.
Za izradu spužve na pari koristi se pet osnovnih sastojaka. Ne biste trebali samo odabrati materijal, također morate obratiti pažnju na nekoliko stvari kao u nastavku.
- Jaje. Birajte jaja dobre kvalitete i ne pokvarena.
- Šećer. boja i šećer utječu na teksturu spužve kuhane na pari. Odaberite mali granulirani šećer kako biste dobili pravu teksturu spužve na pari.
- Emulgator za kolače. Možda ga bolje poznajete kao SP/ovalet/TBM. Njegova je funkcija povećati volumen spužve.
- Brašno. Birajte pšenično brašno s umjerenim ili niskim udjelom proteina, dozu njegove upotrebe potrebno je prilagoditi potrebama u receptu.
- Mast. Služi da spužva bude mekša. Možete koristiti margarin, ulje, mlijeko ili kokosovo mlijeko.
Klasični recept za cvjetajuću spužvu na pari
Ova klasična rascvjetana spužva na pari kolač je kuhan na pari koji često viđate i vjerojatno često jedete jer je široko dostupan na tržištu ili u slastičarnici. Ova spužva kuhana na pari obično ima dominantnu bijelu boju, sa smeđom bojom na vrhu.
Koji su sastojci i kako se pravi?
Sastojci (za 24 komada):
- 5 jaja
- Šećer 500 grama
- Emulgator za kolače/SP 1 žlica
- Srednje proteinsko brašno
- 500 grama
- Prašak za pecivo žlica
- Svježa soda voda 1 boca
- Esencija vanilije 1 žličica
- 4 kapi čokoladne boje
Kako napraviti klasičnu cvjetajuću spužvu na pari:
- Tucite sve sastojke osim čokoladne paste u čvrsti snijeg, oko 10 minuta.
- Uzmite žlicu povrća za tijesto (možete i žlicom), dodajte smeđu boju. Dobro promiješati. Ostatak tijesta ostavite bijelim.
- Žlicom stavite bijelo tijesto u kalup za spužvu na pari obložen papirom za pečenje. Na vrh dodajte čokoladnu smjesu.
- Kuhajte 15 minuta na jakoj vatri dok se ne skuha. Podignite i poslužite.
Recept za biskvit na pari na točkice
Ako smatrate da je posluživanje klasičnog cvjetajućeg spužva na pari za iftar normalno, možda možete isprobati ovaj jedinstveno oblikovani recept za biskvit na pari na točkice.
Sastojci (za 12 komada):
- 2 jaja
- Šećer 200 grama
- Emulgator za kolače/SP žlica
- Srednje proteinsko brašno 200 grama
- Prašak za pecivo tsp
- Crveno gazirano piće 200 ml
- Esencija vanilije žličica
- Čokoladna pasta po ukusu
- 100 grama tamne čokolade za kuhanje, narezane na kockice
Kako napraviti biskvit na pari na točkice:
- Tucite sve sastojke, osim čokoladne paste, dok ne pobijele i učvrste 10 minuta.
- Uzmite 50 grama tijesta, dodajte čokoladnu pastu. Dobro promiješati. Stavite ga u plastični trokut.
- Smjesu od jagoda žlicom izlijte u kalup za spužvu na pari obložen pek papirom na pola. Napunite čokoladom, ponovno prelijte osnovnim tijestom dok se ne napuni.
- Od čokoladnog tijesta na vrhu napravite šaru na točkice.
- Kuhajte 15 minuta na jakoj vatri dok se ne skuha.
