Dugo se vjerovalo da je kvinoja superhrana, što je hrana za koju se smatra da ima bogatstvo hranjivih tvari pa je dobra za zdravlje tijela. Zbog toga se ova namirnica često koristi kao dijetalni jelovnik ili zdrava zamjena za rižu. Ako ste znatiželjni obraditi ovu jednu hranu, pogledajte recept za kvinoju u ovom članku.
Quinoa na prvi pogled
Kvinoja je biljna vrsta iz roda guščije noge, koja je zrnasta biljka čije je sjeme jestivo. Ova biljka se konzumira tisućama godina jer se vjeruje da ima mnoge zdravstvene prednosti.
Kvinoja je poznata kao jedna od biljnih namirnica za koje se smatra da sadrže kompletne proteine. Zapravo, protein u kvinoji je veći u usporedbi s drugim proizvodima od žitarica kao što su riža i pšenica. I ne samo to, quino je također bogat vlaknima, te sadrži razne važne minerale i vitamine koji su potrebni tijelu.
Quinoa dolazi u nekoliko boja, neke su bijele/bjelokosti, crvene/ljubičaste ili smeđe/crne. Međutim, kvinoja koja je široko rasprostranjena u Indoneziji obično je bijela i crvena kvinoja.
Jednostavan i ukusan recept za kvinoju
Evo tri ukusna i zdrava recepta za kvinoju koji vam mogu biti referenca za jelovnike za doručak ili večeru s obitelji.
1. Recept za zdjelu od banane od kokosa i kvinoje
Sastojci
- 250 grama kvinoje
- 250 ml vode
- 150 ml gustog kokosovog mlijeka
- 2 žličice meda (možete koristiti i drugi zaslađivač po ukusu)
- 2 žličice cimeta u prahu
- Jogurt od vanilije ili običan (okusi prema ukusu)
- 1 banana
- bademi (koliko želite)
Kako napraviti
- Pripremite mali lonac. Dodajte kvinoju, kokosovo mlijeko, med i cimet u prahu. Miješajte dok se ne rasporedi ravnomjerno. Poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta ili dok se voda ne smanji.
- Kada je kuhana, stavite kvinoju u zdjelu. Ostavite da odstoji ili kratko prozračite na sobnoj temperaturi 3-5 minuta.
- Dodati preljeva na vrhu jogurt, banana i bademi.
- Posuda od banane i kokos kvinoje je spremna za posluživanje.
2. Recept za salatu od kvinoje od gljiva
Sastojci
- 250 grama kvinoje
- 500 ml vode/pilećeg temeljca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 limun, uzmite samo sok
- 150 grama narezanih šampinjona
- sitno nasjeckani luk
- Posolite po ukusu
- Kockice rajčice
- Tikvice narezane na kockice
- Kockice mrkve
- Jicama koja je narezana na kockice
- Crvena i žuta paprika narezana na kockice
- Sitno nasjeckani peršin
Kako napraviti
- Kvinoju dobro operite pod mlazom vode, a zatim ocijedite.
- Zakuhajte temeljac ili vodu. Zatim dodajte kvinoju. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Nakon toga podignite i pustite da se zrak ohladi na sobnoj temperaturi.
- Zagrijte maslinovo ulje. Zatim pirjajte luk, gljive, mrkvu, papriku, tikvice i rajčice. Zatim začinite solju po ukusu. Nakon toga dodajte limunov sok i jam. Ponovno promiješajte dok ne postane glatko.
- Ugasite vatru i pomiješajte prženje s gaziranom kvinojom.
- Salata od kvinoje od gljiva je spremna za posluživanje.
3. Recept za prženu rižu od kvinoje
Sastojci
- 250 grama kinina
- 500 ml vode/pilećeg temeljca
- 2 žlice maslaca
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 1 glavica luka, sitno nasjeckana
- 2 sitno nasjeckana crvena čilija (po ukusu)
- 1 mrkva, oguljena i narezana na kockice
- 1 razmućeno jaje (po ukusu)
- 1 žlica slatkog sojinog umaka
- 2 tanko narezane mesne okruglice
- grašak (koliko želite)
- Sitno nasjeckani mladi luk
Kako napraviti
- Kvinoju dobro operite pod mlazom vode, a zatim ocijedite.
- Zakuhajte temeljac ili vodu. Zatim dodajte kvinoju. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Nakon toga podignite i ostavite da se zrak ohladi na sobnoj temperaturi.
- Zagrijte maslac i pirjajte češnjak, luk i crveni čili. Zatim dodajte mrkvu, grašak i mesne okruglice. Pirjajte dok ne bude kuhano pa odložite sa strane tave. Još uvijek u istu tavu dodajte jaja pa umutite i pomiješajte s prženim prethodno.
- Dodajte kvinoju i zatim promiješajte da se dobro sjedini s prženjem. Dodajte sol, slatki soja umak i mladi luk. Zatim ponovno promiješajte i ostavite neko vrijeme dok se svi začini u potpunosti ne upiju.
- Pržena riža od kvinoje je spremna za posluživanje.
