Svježa hrana poput govedine, piletine i ribe sada je naširoko izložena na pultovima sa smrznutom hranom kao rješenje za one od vas koji nemaju puno vremena za kuhanje, ali se ipak žele zdravo hraniti. Iako praktičan, rizik od zdravstvenih problema i dalje vreba ako ne razumijete kako pravilno odmrznuti smrznutu ribu.
Prije odmrzavanja smrznute ribe, shvatite kako je pohraniti
Svježe kupljenu smrznutu ribu treba odmah staviti u hladnjak. Ako to nije moguće, upakirajte ribu u pakiranje kockica leda da se ohladi prije nego što je spremite u hladnjak. Idealna temperatura za čuvanje morskih plodova je ispod 4 stupnja Celzijusa, ali još je bolje ako ih čuvate u zamrzivaču ( zamrzivač ).
Citirano sa stranice Služba za sigurnost hrane i inspekciju USDA , bakterije koje su bile prisutne na ribi brzo će se razmnožavati ako je predugo na sobnoj temperaturi. Zbog toga se smrznuta riba koja je bila na sobnoj temperaturi dulje od dva sata ne smije ponovno zamrzavati i treba je odmah preraditi.
Zatim, kako odmrznuti pravu smrznutu ribu?
Postoje tri načina za odmrzavanje smrznute ribe, a to su kako slijedi.
1. Ostaviti u hladnjaku
Ovo je najsigurniji način odmrzavanja smrznute ribe. Stavite ribu u čistu posudu i stavite je na dno hladnjaka ili dalje od druge hrane kako biste spriječili kontaminaciju.
Ovaj proces može potrajati do 24 sata. Dakle, smrznutu ribu morate pripremiti barem dan prije kuhanja. Prednost je što će se kvaliteta ribe zadržati do 1-2 dana nakon toga.
2. Korištenje hladne vode
Ova metoda je brža od ostavljanja ribe u hladnjaku, ali s njom morate biti oprezni. Prvo zamotajte ribu u plastičnu vrećicu. Pazite da plastična vrećica koju koristite ne curi kako biste spriječili ulazak bakterija i oštećenje ribe.
Stavite plastiku u posudu s hladnom vodom. Mijenjajte vodu svakih 30 minuta dok se riba više ne smrznu. Jedan kilogram smrznute ribe može proći 2 sata prije nego što se može preraditi.
3. Korištenje mikrovalna
Za odmrzavanje smrznute ribe koristite mikrovalna , potreban vam je siguran spremnik otporan na toplinu. Izbjegavajte zagrijavanje ribe u posudama od stiropora, kartonskoj ambalaži ili plastičnoj foliji koja je u izravnom kontaktu s ribom.
Stavite ribu u posudu, a zatim je pokrijte poklopcem koji ne dolazi u izravan dodir s ribom. Ova metoda je jednostavna i brza, ali se preporučuje samo za ribu koja se sprema kuhati.
Stvari koje treba uzeti u obzir prilikom obrade smrznute ribe
Smrznuta riba koja je potpuno odmrznuta mora se odmah preraditi. Nemojte vraćati ribu u hladnjak jer to može uzrokovati kontaminaciju i povećati rizik od trovanja hranom.
Ponekad se središte ribe može osjećati smrznuto iako se druga polovica odmrznula. Nemojte pogriješiti i ostavite ribu na sobnoj temperaturi dok se središte više ne zamrzne, jer je površinska temperatura ribe možda porasla i bakterije se mogu razmnožavati.
Ako je odmrzavanje smrznute ribe gnjavaža, smrznutu ribu možete obraditi i bez prethodnog zagrijavanja. Međutim, treba imati na umu da će za izravno kuhanje smrznute ribe potrebno više vremena da se potpuno skuha.
Zagrijani ili ne, uvijek obratite pozornost na način na koji pohranjujete, pripremate i obrađujete smrznutu hranu. Na taj način možete nastaviti živjeti zdravo i izbjeći rizik od zdravstvenih problema zbog pogrešne metode.
