Koji je najzdraviji način kuhanja jaja?

Jaja su zdrava, lako ih je pronaći i relativno su jeftina u usporedbi s drugim izvorima proteina kao što je meso. Postoji mnogo načina za uživanje u jajima. Počevši od sirovog do kuhanog, prženog ili kuhanog na pari. Važno je obratiti pažnju na to kako najbolje skuhati jaja. Na taj način možete održati kvalitetu jaja. Ako kuhanje nije ispravno, onda dobrobiti jaja neće biti optimalne u održavanju zdravog tijela.

Najbolja jaja su kuhana jaja

Kuhana jaja svakako su sigurnija za jelo, a također čine neke od hranjivih tvari u njima lakše probavljivim od strane tijela. Jedan od nutrijenata su proteini. Istraživanja pokazuju da će zagrijavanje olakšati probavu proteina jaja u tijelu.

To je potkrijepljeno istraživanjem sa stranice Healthline koje pokazuje da ljudsko tijelo može iskoristiti 91 posto proteina u kuhanim jajima. Ljudsko tijelo koristi samo 51 posto proteina u sirovim jajima.

Zagrijavanje izaziva promjene u strukturi proteina u jajetu. U sirovim jajima, proteinski spojevi su još uvijek u obliku složene strukture. Kada se zagrije, toplina će razbiti ove složene veze i stvoriti nove veze koje je lakše razbiti u tijelu.

Jaja su u osnovi bogata vitaminom B7. Vitamin B7 ili biotin igra važnu ulogu u reguliranju razgradnje šećera i masti.

U sirovim jajima, biotin je još uvijek strukturno vezan za avidin. Avidin je jedan od spojeva proteina. Vezanje biotina na avidin čini biotin neupotrebljivim za tijelo. Međutim, kada su jaja kuhana, toplina u preradi će uzrokovati strukturne promjene u avidinu. Snaga avidina da veže biotin je smanjena, a biotin se lako apsorbira u tijelu.

Stoga je najbolji način jesti jaja da ih prvo skuhate.

Razni načini kuhanja jaja koji se često rade

Postoje različiti načini kuhanja jaja koji su do sada vrlo popularni, kao što su:

  • Kuhati. Ovo je tehnika kuhanja namirnica u tekućini 6-10 minuta da prokuha. Na primjer, stavite cijelo sirovo jaje u lonac s kipućom vodom.
  • Poširan. Ovo je tehnika kuhanja namirnica u tekućini koja nije previše ili je ograničena samo na pokrivanje sastojaka hrane koji se kuhaju na laganoj vatri (71-82 stupnja Celzijusa) 2,5-3 minute. Na primjer, stavljanje sirovog jaja u vodu, bez ljuske.
  • Pržiti. Pečena jaja se razbiju i zagriju na vrućoj tavi napunjenoj tankim slojem ulja. Na primjer, kada pravite pečena jaja.
  • Pečenje. Jaja se razbiju i peku u zagrijanoj pećnici.

Onda, kako skuhati najzdravija jaja treba biti kao što?

1. Odaberite najniže kaloričnu metodu kuhanja

Izvor: 101 Kuharica

Ako smanjujete kalorije, odaberite metodu kuhanih jaja. Postoje dvije vrste kuhanja, kuhano s korom, a zatim oguljeno. Ili kuhano bez kore, razbijete ljusku jajeta i jednostavno skuhate sadržaj jajeta u kipućoj vodi.

Ova metoda kuhanja ne dodaje kalorije iz ulja. Dakle, ova metoda je definitivno najprikladniji način ako smanjujete kalorije, a ne pržite.

2. Pomiješajte jaja s povrćem

Kako kuhati jaja da vaše jelo s jajima bude bogatije hranjivim tvarima pomiješa se s povrćem.

Na primjer, ako baš želite skuhati omlet, u jaje dodajte razne svoje omiljeno povrće narezano na male komadiće. Na primjer, nasjeckana mrkva, sitni komadići rajčice, nasjeckani zeleni luk ili špinat. Ako ga ne želite miješati, meni od jaja možete poslužiti uz ostalo povrće

Povrće je bogato vitaminima i mineralima kao i vlaknima. Tako će vaše jelo s jajima kod kuće učiniti još zdravijim.

3. Jaja skuhajte na stabilno visokoj temperaturi

Najbolji uvjeti ulja za kuhanje jaja su kada je ulje na visokoj temperaturi, kao što je prženje. Ova visoka temperatura nije lako oksidirana pa može spriječiti stvaranje štetnih slobodnih radikala u vašoj hrani. Prije dodavanja jaja u tavu provjerite je li ulje vruće.

Osim visoke temperature možete koristiti i ulja poput kokosovog ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja koja su dobra za kuhanje na visokim temperaturama.

4. Nemojte kuhati dok nije previše kuhano

Što duže i toplije kuhate jaja, veća je vjerojatnost da će se hranjive tvari izgubiti iz jaja. Posebno vitamini. Ako su jaja kuhana, izvadite ih i odmah poslužite.

Najnoviji postovi

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found