Oni od vas koji pokušavaju smanjiti potrošnju šećera, možda će biti znatiželjni o umjetnim zaslađivačima za koje se kaže da zamjenjuju slatki okus šećera i zasigurno su zdraviji. Da, danas na tržištu zaista postoji mnogo niskokaloričnih zaslađivača. Međutim, nije rijetkost da se ljudi boje zamijeniti šećer ovom vrstom zaslađivača iz straha da ne budu sigurni. Zatim, jesu li zapravo umjetni zaslađivači ili točnije nazvani niskokalorični zaslađivači sigurni ili nisu?
Što su umjetni zaslađivači ili niskokalorični zaslađivači?
Umjetni zaslađivači su sastojci koji su napravljeni da zamjene šećer hranom koja je također slatka, ali sadrži niže kalorije od šećera. Međutim, nisu svi zaslađivači s niskim sadržajem kalorija umjetni zaslađivači, jer postoji nekoliko vrsta koje su prirodni sastojci. Stoga je prikladniji izraz niskokalorični zaslađivač.
Zapravo, niskokalorični zaslađivači imaju jači slatki okus od običnog šećera. Unatoč tome, ovaj proizvod zamjene šećera i dalje ima nižu kalorijsku vrijednost od šećera.
U usporedbi s kalorijskim sadržajem, jedna žlica šećera (1 gram) sadrži čak 50 kalorija. U međuvremenu, neke vrste niskokaloričnih zaslađivača nemaju čak ni kalorija u sebi.
Neki primjeri niskokaloričnih zaslađivača koji se često koriste su:
- Aspartam, sadrži kalorije: 0,4 kalorije/gram
- Sukraloza, sadrži kalorije: 0 kalorija/gram
- Stevija, sadrži kalorije: 0 kalorija/gram
Jesu li niskokalorični zaslađivači sigurni za svakodnevnu konzumaciju?
Niskokalorični zaslađivači mogu se koristiti svakodnevno u vašoj prehrani. Obično se ovaj niskokalorični zaslađivač koristi u prerađenoj hrani i pićima (prerađene hrane) uključujući gazirana pića, mješavine za piće u prahu, slatkiši, puding, konzervirana hrana, džem, žele, mliječni proizvodi i mnoga druga hrana i pića.
Osim toga, niskokalorični zaslađivači mogu se koristiti i kod kuće za pečenje i kuhanje. Međutim, da biste ga napravili kod kuće, morat ćete izmijeniti recept jer će ovaj zaslađivač proizvesti drugačiji volumen i teksturu od običnog granuliranog šećera. Neki umjetni zaslađivači također ostavljaju konačni okus (poslijeokus) koji ponekad ima gorak okus na jeziku.
Kome treba niskokalorični zaslađivač?
Zapravo, niskokalorične zaslađivače može konzumirati svatko, ali zbog niskog udjela kalorija dijabetičarima se preporučuje da ih koriste umjesto šećera. Niskokalorični zaslađivači su se pokazali sigurnima za razinu šećera u krvi jer umjetni zaslađivači ne sadrže spojeve koji mogu povisiti razinu šećera u krvi.
I ne samo to, ova zamjena za šećer preporuča se i onima od vas koji imaju višak kilograma. Zamjenom šećera s niskokaloričnim zaslađivačima možete smanjiti dnevni unos kalorija i u konačnici pomoći pri mršavljenju.
No, u osnovi svatko može konzumirati umjetne zaslađivače, čak i oni od vas koji nemaju povijest dijabetesa ili su pretili. Razlog je taj što vam umjetni zaslađivači također mogu pomoći u održavanju idealne tjelesne težine i dobri su za zdravlje zuba i usne šupljine.
Ima li nuspojava nakon konzumiranja niskokaloričnih zaslađivača?
Iako ima tendenciju da ima niži sadržaj kalorija, neki se ljudi još uvijek boje koristiti jer se smatra da povećava rizik od raka.
Međutim, stručnjaci Nacionalnog instituta za rak navode da nema znanstvenih dokaza da ovi odobreni umjetni zaslađivači mogu uzrokovati rak ili druge zdravstvene probleme.
Osim toga, mnoga druga istraživanja dokazuju da su umjetni zaslađivači općenito sigurni kada se konzumiraju prema preporuci čak i kod trudnica.
FDA (Američka agencija za kontrolu hrane i lijekova koja je ekvivalentna BPOM-u u Indoneziji) također priznaje da su umjetni zaslađivači sigurni za korištenje kao zamjena za šećer.
Koliko je doza niskokaloričnih zaslađivača sigurno konzumirati?
Ova količina će se razlikovati od svake vrste niskokalorijskog šećera koji se koristi. Maksimalna granica koristi izračun "po kilogramu tjelesne težine", što znači da ako je granica 50 mg po kilogramu tjelesne težine, a vaša tjelesna težina 50 kg, dnevna granica unosa je 50 x 50 = 250 mg dnevno.
Ovdje su maksimalne granice za upotrebu niskokaloričnih zaslađivača koje preporučuje FDA:
- Aspartam: 50 miligrama po kilogramu tjelesne težine (1 vrećica obično sadrži 35 grama)
- Sukraloza: 15 miligrama po kilogramu tjelesne težine (1 vrećica obično sadrži 12 grama)
- Stevija: 12 miligrama po kilogramu tjelesne težine (1 vrećica obično sadrži 35 grama)
