Humus je osnovna namirnica s Bliskog istoka koja se proizvodi od slanutka, paste od sjemenki sezama, ulja i soli. Osim što je ukusna i može se kombinirati s bilo kojom hranom, ova hrana nalik pekmezu je i zdrava, znate!
Nutritivni sadržaj humusa
Dobrobiti koje pruža hummus zasigurno se ne mogu odvojiti od njegovog nutritivnog sadržaja. Kao što je već spomenuto, humus se pravi od sastojaka koji sadrže visokokvalitetne biljne proteine.
Od 100 grama porcije humusa možete dobiti različite hranjive tvari u nastavku.
- energija: 166 kalorija
- masti: 9,6 grama
- proteini: 7,9 grama
- ugljikohidrati: 14,3 grama
- vlakna: 6,0 grama
- Vitamin A: 30 IU
- vitamin B1 (tiamin): 0,2 miligrama
- vitamin B2 (riboflavin): 0,1 miligrama
- kalcij: 38,0 miligrama
- željezo: 2,4 miligrama
- magnezij: 71,0 miligrama
Zdravstvene prednosti jedenja humusa
Ispod su razne prednosti koje možete dobiti od konzumiranja humusa.
1. Pomozite spriječiti upalu
Sastojci koji se koriste u izradi humusa su sastojci koji sadrže antioksidanse. Sami antioksidativni spojevi mogu pomoći u sprječavanju tjelesnih upala uzrokovanih izlaganjem slobodnim radikalima.
Maslinovo ulje dodano na kraju sadrži antioksidans zvan oleokantal koji ima protuupalna svojstva. Stručnjaci vjeruju da ovi antioksidansi mogu djelovati poput uobičajenih protuupalnih lijekova.
Sjemenke sezama također mogu pomoći u smanjenju markera upale u tijelu, kao što su IL-6 i CRP, koji su često povišeni kod bolesti kao što je artritis.
2. Pomozite u održavanju zdravlja probavnog sustava
Humus također ima visok sadržaj vlakana. U porciji od 100 grama ova namirnica sadrži čak 6 grama vlakana.
Vlakna je važno konzumirati svaki dan, jer vlakna pomažu u održavanju nesmetanog rada probavnog trakta. Vlakna pomažu u omekšavanju i povećanju mase stolice, što olakšava njihovo odvajanje iz tijela.
Osim toga, dio vlakana sadržanih u humusu crijevne bakterije mogu pretvoriti u kratkolančane granule masnih kiselina. Ove masne kiseline pomažu u održavanju zdravlja stanica u debelom crijevu.
3. Pomozite izgubiti težinu
Prema istraživanju objavljenom u Journal of Nutrition & Food Sciences, Ljudi koji redovito konzumiraju humus imaju niži indeks tjelesne mase (BMI) i manji opseg struka. Osim toga, imaju manji rizik od pretilosti.
To se može dogoditi, jer su ugljikohidrati u humusu složeni ugljikohidrati. Ovim ugljikohidratima je potrebno dulje za probavu, pa energija i osjećaj sitosti koje pružaju također traju dulje.
4. Održavajte zdravlje srca
Osim što pomažu probavi, topiva vlakna u ovoj bliskoistočnoj hrani također mogu pomoći u snižavanju razine ukupnog kolesterola, posebno LDL kolesterola.
Visoki LDL kolesterol često je povezan s rizikom od srčanih bolesti. Kako biste to spriječili, morate smanjiti hranu s visokim udjelom LDL kolesterola i zamijeniti je s više hrane koja sadrži HDL kolesterol.
HDL kolesterol djeluje tako što apsorbira LDL kolesterol. Zatim se probavljeni kolesterol vraća u jetru kako bi se uklonio iz tijela. To će smanjiti razinu LDL kolesterola.
5. Pomaže u održavanju razine šećera u krvi
Kontrola razine šećera u krvi ključna je za prevenciju dijabetesa tipa 2 i metaboličkog sindroma. Iz tog razloga trebate izbjegavati hranu s visokim glikemijskim indeksom (GI), jer ta hrana može uzrokovati skokove šećera u krvi i inzulina.
Studija iz Birish Journal of Nutrition otkrili su da konzumacija slanutka, jednog od glavnih sastojaka humusa, uz obrok s visokim GI može pomoći u smanjenju skokova šećera u krvi koji slijede.
Smatra se da je ovaj učinak posljedica visokog sadržaja vlakana i zdravih masnoća humusa koje mogu usporiti apsorpciju ugljikohidrata.
Za one koji su zainteresirani za probati ovu hranu možete pronaći u restoranima koji prodaju bliskoistočna jela. Međutim, možete napraviti i sami. Sastojke koji se sastoje od slanutka, paste od sezamovih sjemenki, soli i limunovog soka jednostavno zgnječite u procesor hrane ili miješalica. Nakon toga poprskati maslinovim uljem po ukusu.
