Indonežani su možda upoznati s doručkom s rižinim udukom. Ovaj jelovnik za doručak je izvrstan jer je okus riže ukusan i legitiman, izbor priloga raznolik, pristupačne cijene i lako ih je pronaći svugdje. Međutim, jeste li ikada shvatili zašto nakon što pojedete nasi uduk nekoliko sati kasnije odmah vam se spava? Hajde, pogledajte raspravu u nastavku.
Uzroci pospanosti pojavljuju se nakon jedenja rižinog uduka
Ovo jelo, poznato kao Betawi specijalitet, uglavnom se radi od riže i kokosovog mlijeka. Riža je sama po sebi visok izvor ugljikohidrata, dok kokosovo mlijeko sadrži masnoće. Količina kokosovog mlijeka koja se obično koristi za preradu nasi uduka može biti oko 600 mililitara, a sadrži 150 grama masti. Procijenjeni ukupni kalorijski sadržaj je samo iz rižinog i kokosovog mlijeka; ne uključuje priloge.
Jedan tanjur nasi uduka i njegove priloge želudac će probaviti u glukozu, jednostavan šećer koji je izvor energije za tijelo. Zaliha glukoze tada će cirkulirati u krvotok.
Općenito, nakon jela, tijelo će otpustiti hormone amilin, glukagon i kolecistokinin koji pokreću osjećaj sitosti, povećavaju razinu šećera u krvi, stvaraju osjećaj sitosti i proizvode inzulin koji će teći u svaku stanicu za stvaranje energije. Istodobno, mozak također oslobađa hormone serotonin i melatonin kao odgovor na osjećaj sitosti.
Što više priloga odaberete i što više porcija, to više masti i kalorija ulazi u tijelo. Prema istraživanju sa Sveučilišta u Adelaideu, konzumiranje hrane bogate mastima i kalorijama pokreće mozak da proizvodi više serotonina za stvaranje aminokiseline triptofan. Triptofanska kiselina tada izaziva pospanost nakon jela.
Ako jedete puno, postajete lijeni za kretanje
Štoviše, obično nakon puno jela, skloni ste odabrati mirno sjediti ili ležati jer ste siti. Kao rezultat, samo se mala količina glukoze koristi kao energija, a još više rezervi se pohranjuje. Taj višak glukoznih rezervi bit će pohranjen kao mast. Neiskorištena mast će vam olakšati osjećaj slabosti i pospanosti.
Istraživanje iz časopisa SLEEP iz 2013. također je zaključilo da jedenje hrane s visokim udjelom masti, kao što je nasi uduk, može učiniti pospanim tijekom dana. dr. Alexandros Vgontzas, MD, znanstveni novak i predavač psihijatrije na Penn State College of Medicine, kaže da osim što vas čini pospanim, hrana bogata masnoćom koja se konzumira za doručak ima tendenciju da smanji budnost mozga tijekom dana. Kao rezultat toga, osjećate se pospano i lijen za kretanje.
Voditeljica istraživanja, dr. Yingting Cao, dr. sc., kaže da će se zbog usporene reakcije mozga osjećati slabost i poremetiti vaše obrasce spavanja noću. Kaotični obrasci spavanja će utjecati na pospanost sljedećeg dana. Studija je pokazala da su sudionici koji su bili pospani tijekom dana skloniji jesti masnu hranu za doručak.
Dakle, kako spriječiti pospanost nakon jela nasi uduk?
Nema potrebe izbjegavati jesti nasi uduk ako ne želite biti pospani dok ste u pokretu. Ako ste veliki ljubitelj nasi uduka i želite i dalje doručkovati uz ovaj ukusni meni, evo nekoliko savjeta koje možete prevariti:
1. Pojedite pola porcije uduk riže
Umjesto da odmah pojedete cijelu porciju, bolje je pojesti samo pola porcije za doručak. S obzirom da je sadržaj masti i kalorija u nasi uduku prilično visok, previše jedenja može riskirati da kasnije budete pospani.
2. Dobro spavajte noću
Ako ste neispavani ili ste navikli ostati budni do kasno, tijelo će automatski tražiti visok unos kalorija za povećanje energije. Zato ste možda navikli jesti previše doručka.
Stoga stvorite naviku da redovito spavate kako biste zadovoljili potrebe za spavanjem od 7-8 sati svake noći.
