3 izbora recepta za kolačiće s malo šećera za Bajram •

Uskoro Bajram. Jeste li se već opskrbili pecivima za posluživanje kod kuće? Ramazanski bajram je uvijek sinonim za liniju prekrasnih staklenki koje sadrže razna peciva koja tresu jezik. Pa, ne brinite ako pokušavate smanjiti ili čak preporučiti liječnik da smanjite konzumaciju slatkog. Za zdraviji Bajram možete napraviti svoje kolačiće s malo šećera!

Kako smanjiti udio šećera u pecivu

Jesti pecivo nije dovoljno, zar ne? Ipak, budite oprezni s onima od vas koji imaju višak kilograma ili dijabetes. Previše slatke hrane može pogoršati vaše stanje.

Postoji nekoliko načina na koje možete smanjiti sadržaj šećera u pecivu, a to su:

• Oduzmite 1/4 porcije šećera od recepta. Na primjer, ako u receptu piše 200 grama šećera, koristite samo 150 grama šećera. Šećer možete smanjiti i malo više od ovog "standarda", ali će vam kolač vjerojatno biti manje ukusan i boja će biti manje živahna.
• Dodati zaslađivač osim šećera. Na primjer, ekstrakt vanilije, grožđice, banane, muškatni oraščić u prahu, ekstrakt javora, klinčić u prahu i drugi prirodni zaslađivači.
• Bijeli šećer djelomično ili potpuno zamijenite umjetnim zaslađivačima. Na primjer, nektar agave, sukraloza, stevija, saharin ili splenda.
• Šećer zamijenite mlijekom u prahu. Zamijenite šećer u receptu mlijekom u prahu za dodatnu slatkoću i hranjivost. Na primjer, ako u receptu piše 1 šalica šećera, upotrijebite šalicu šećera i zamijenite šalicu mlijekom u prahu.

Nepotrebno je reći da će ovi savjeti malo promijeniti okus vaših kolačića. Međutim, barem vam može pomoći da ograničite unos šećera koji ulazi u tijelo svaki put kada grickate pecivo.

Recept za kolačiće sa malo šećera za Bajram

1. Nastar s niskim šećerom

Materijal za kožu:

• 300 gr niskoproteinskog brašna
• 40 gr kukuruznog škroba
• 120 gr margarina
• 120 g maslaca
• 45 grama šećera u prahu
• 40 gr mlijeka u prahu
• 2 žumanjka

Sastojci za džem od ananasa:

• 1 kg ribanog medenog ananasa
• 50 gr palminog šećera
• 4 cm cimeta
• 5 klinčića
• žličica sitne soli
• 1 žličica soka od limete/limuna

Sastojci za podmazivanje:

• 5 žumanjaka
• 1 žličica stevia šećera
• 1 žlica tekućeg svježeg mlijeka

Kako napraviti:

Džem od ananasa: pomiješajte med ananas, palmin šećer, cimet, klinčiće, sol i sok limete ili limuna. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne postane suh i gust džem.

Nastar koža :

1. Pomiješajte margarin, maslac, žumanjke i šećer u prahu. Tucite dok ne dobijete glatku smjesu mikser spiralni zupčanik 2 minute.
2. Unesite brašno, kukuruzni škrob i mlijeko u prahu miješajući lopaticom dok se dobro ne sjedine.
3. Uzmite žlicu kože tijesta u ravnom okruglom obliku. Napunite žlicom džema od ananasa. Oblik da bude okrugao.
4. Oblikovano tijesto filovano pekmezom od ananasa rasporedite na lim za pečenje namazan margarinom. Nastar tijesto premazati uljem.
5. Pecite tijesto u pećnici na 160°C 25 minuta ili dok kolač ne bude gotov.
6. Izvadite, pričekajte da se ohladi i poslužite nastar kolačiće s malo šećera.

2. Kolačići od badema i zobi

Potrebni materijali:

• 150 gr niskoproteinskog brašna
• 30 g kukuruznog škroba
• 100 gr margarina
• 45 grama šećera u prahu
• 4 žumanjka
• 20 gr mlijeka u prahu
• 60 g badema, krupno nasjeckanih
• 40 gr zobi
• žličica sode bikarbone
• 50 g višanja, sitno narezanih

Kako napraviti:

1. Umutiti margarin, šećer u prahu i žumanjke dok ne omekšaju. Dodajte brašno, kukuruzni škrob, mlijeko u prahu, sodu bikarbonu, bademe i zob. Miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
2. Pripremite lim za pečenje koji ste premazali margarinom. Uzmite 1 žlicu tijesta i oblikujte tijesto u ravni okrugli. U sredinu stavite 1 malu trešnju.
3. Tijesto koje je formirano pecite u pećnici na 150°C 30 minuta, dok se kolač ne ispeče i porumeni.
4. Izvadite, pričekajte da se ohlade kolačići od badema i zobi spremni za posluživanje.

3. Snjeguljica torta

Izvor: Land O'Lakes

Potrebni materijali:

• 250 gr niskoproteinskog brašna
• 25 gr kukuruznog škroba
• 75 gr kikirikija, kuhanog i sitno nasjeckanog
• 225 gr margarina ili se može zamijeniti kokosovim uljem
• 1/4 žličice soli
• 45 grama šećera u prahu
• 1 žumanjak
• 15 gr nemasnog mlijeka u prahu

Sastojci za posipanje kolača:

• 150 gr šećera u prahu

Kako napraviti:

1. Zagrijte pećnicu, dok pripremate tijesto za torte.
2. U zdjeli pomiješajte margarin, sol i šećer u prahu, pa mikserom izmiksajte ili umutite. Nakon što je napola izmiksano, dodajte žumanjke i ponovno istucite.
3. Ako je sve glatko, dodajte još brašna, kukuruznog škroba i mlijeka u prahu i ponovno promiješajte.
4. Na kraju u smjesu stavite kikiriki, pa miješajte dok se ne sjedini dok ne dobijete prilično glatko tijesto.
5. Uzmite malo tijesta, pa oblikujte krug i stavite jedno po jedno na lim za pečenje koji ste premazali s malo margarina.
6. Stavite u pećnicu zagrijanu na 130 stupnjeva, oko 30-45 minuta ili dok kolač ne porumeni.
7. U zdjeli pripremiti šećer u prahu za posipanje, pa kuhanu tortu uvaljati u šećer.
8. Stavite šećerom obložene Snjeguljice u staklenku i spremni su za posluživanje.

Zanima vas isprobavanje raznih gore navedenih recepata za peciva? Ne zaboravite paziti i na porciju konzumacije, kako bi želudac ostao pun, a da ne ugrozite zdravlje organizma. Sretno!