Za one od vas koji vole zapadnjačku hranu, sigurno vam je poznat tabasco umak koji je prilično ljut i pomalo kiselkast okusom. Tabasco se obično koristi kao prijatelj za jelo odrezak ili tjesteninu. Jeste li znatiželjni, sadrži li tabasco umak iste zdravstvene prednosti kao čili u indonezijskoj lokalnoj začinjenoj hrani? Ili naprotiv, loše je za zdravlje?
Nutritivna vrijednost u umaku tabasco
Sam Tabasco umak zapravo je gotovo isti kao i čili umak ili pakirani soja umak koji konzumirate svaki dan. Sam Tabasco umak se pravi od mješavine octa, soli i čilija.
Ovaj umak nema posebne nutritivne vrijednosti i nema puno kalorija. Jedna žličica ovog umaka sadrži samo 1 kaloriju. Ovaj crveni umak ne sadrži ugljikohidrate, masti ili proteine.
Je li tabasco umak koristan za zdravlje?
Jedan od osnovnih sastojaka za izradu tabasco umaka je čili. Aktivni sastojak koji čini ljute čili papričice, kapsaicin, ima svoje zdravstvene prednosti.
U nekim studijama, poput istraživanja objavljenog u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry, navodi se da konzumacija kapsaicina može pomoći u snižavanju visoke razine kolesterola, tako da je dobar za srce. Dok druge studije navode da kapsaicin može smanjiti bol i pomoći pri mršavljenju.
Kapsaicin u čili papričicama sličan je spoju koji se nalazi u mnogim dekongestivnim ljekovitim biljem. Što vam je sambal topliji, to će vam više curiti iz nosa. Ovaj učinak može ublažiti simptome prehlade i gripe, kao i upale sinusa.
Stoga postoje ljudi koji misle da konzumacija tabasco umaka također može imati dobar utjecaj na zdravlje jer sadrži kapsaicin. Međutim, do sada nema znanstvenih dokaza koji govore da je sam tabasco dobar za svakodnevnu konzumaciju za zdravlje.
Zatim, je li tabasco umak siguran za često konzumiranje?
Najveći sastojak tabasco umaka je natrij, odnosno sol. Dakle, ovaj umak se ne preporučuje koristiti svaki put kada jedete. Pogotovo ako imate visok krvni tlak. Previše soli može povećati krvni tlak.
Preporučeni dnevni unos natrija za zdrave ljude bez povijesti visokog krvnog tlaka ili srčanih bolesti je manji od 2300 mg dnevno. Ako konzumirate previše tabasco, to će povećati vaš ukupni unos natrija u jednom danu. Da ne spominjemo unos soli s drugih jelovnika hrane koje konzumirate taj dan.
U međuvremenu, za one od vas koji imaju visok krvni tlak ili određene kronične bolesti, maksimalna granica dnevnog unosa natrija obično će se prilagoditi, ovisno o vašem trenutnom zdravstvenom stanju. Da biste saznali više detalja, možete se posavjetovati s nutricionistom i pitati koja vam je ispravna prehrana.
