Konzervirana hrana vam olakšava posao, samo trebate malo vremena da je zagrijete i onda je možete odmah pojesti. Brzo, instant, jednostavno i ništa manje ukusno, prednosti su koje nudi konzervirana hrana. Uz ove razne prednosti, ne čudi što mnogi ljudi počinju jesti konzerviranu hranu i čine je opcijom u svojoj prehrani. Međutim, koje su posljedice ako često jedete konzerviranu hranu?
Pozitivna strana konzervirane hrane
Osim što je lagana, praktična, instant i dobrog okusa, konzervirana hrana ima i druge pozitivne strane, a to su:
Konzerviranoj hrani ne nedostaje hranjivih tvari
Konzervirana hrana ne sadrži uvijek manje hranjivih tvari od svježe ili smrznute hrane. Zapravo, konzervirana hrana također sadrži gotovo iste hranjive tvari kao i svježa hrana. Proteini, ugljikohidrati, masti i vitamini i minerali topivi u mastima, kao što su vitamini A, D, E i K, još uvijek se nalaze u konzerviranoj hrani. Temeljem istraživanja, hranjive tvari u hrani su i dalje netaknute nakon što se hrana stavi u konzerve, iako je količina malo smanjena.
Neki nutrijenti koji nisu otporni na toplinu također mogu biti oštećeni, kao što su vitamini topivi u vodi, na primjer za vitamin C i vitamin B. Ova vrsta vitamina je vrlo osjetljiva na toplinu i zrak, pa se vitamini mogu izgubiti nakon prolaska kroz proces grijanja, kuhanja i skladištenja.
Ne brinite, neke vrste konzervirane hrane također mogu imati višu razinu hranjivih tvari od obične hrane. Na primjer, rajčica i kukuruz imaju više antioksidansa nakon zagrijavanja, tako da konzervirana rajčica i kukuruz mogu imati više antioksidansa od normalnih.
Negativna strana konzervirane hrane
Konzervirana hrana nam olakšava posao i ima brojne prednosti. Pogotovo ako smo na dugom putovanju, konzervirana hrana je najpraktičnija za nošenje i laka za uživanje. No, iza pozitivne strane, konzervirana hrana ima i negativnu stranu.
Konzervirana hrana s dodatkom soli i šećera
Sol, šećer i konzervansi obično se dodaju nekoj konzerviranoj hrani. Za one od vas koji su zdravi, ovo možda neće biti problem ako se jedu u razumnim granicama. Međutim, za one od vas koji pate od visokog krvnog tlaka ili srčanih bolesti, konzervirana hrana može pogoršati vaše zdravstveno stanje jer te namirnice općenito imaju visok udio soli.
Sol u obliku natrija u konzerviranoj hrani obično je prisutna u visokim količinama jer služi i za održavanje kvalitete konzervirane hrane. Previše soli ili natrija može uzrokovati porast krvnog tlaka i poremećaj ravnoteže elektrolita u tijelu.
Visok udio šećera u konzerviranoj hrani također ima štetan učinak jer je višak šećera povezan s povećanim rizikom od bolesti, kao što su dijabetes melitus tipa 2 i bolesti srca. Za one od vas koji imaju bolest, trebali biste je ograničiti čak i ako možete izbjegavati jesti konzerviranu hranu, jesti svježu hranu je bolja za vas.
Prije nego što kupite konzerviranu hranu, dobro je pogledati dostupne informacije o nutritivnoj vrijednosti. Obratite pažnju na sastojke u njemu, koliko natrija, kalorija, masti i drugih hranjivih tvari sadrži.
Konzervirana hrana sadrži BPA
BPA ili bisfenol-A je kemikalija sadržana u ambalaži hrane, uključujući limenke. Istraživanja pokazuju da se BPA u konzerviranoj hrani može prenijeti s obloge limenke na hranu. BPA koji ulazi u tijelo povezan je sa zdravstvenim problemima, kao što su bolesti srca i dijabetes melitus tipa 2, a može uzrokovati i seksualnu disfunkciju kod muškaraca.
Istraživanje koje je objavilo Environmental Research pokazuje da je konzumiranje konzervirane hrane povezano s većom koncentracijom BPA u mokraći, što više konzervirane hrane jedete, to je veća razina BPA u mokraći. Međutim, količina BPA koja se nalazi u konzerviranoj hrani varira.
Budući da je utjecaj BPA na zdravlje vrlo opasan, čak je i Uprava za hranu i lijekove Sjedinjenih Američkih Država zabranila korištenje BPA za pakiranje koje dolazi u dodir s hranom, ali se i dalje nalazi upotreba ambalaže za hranu koja sadrži BPA.
Konzervirana hrana je u opasnosti da sadrži štetne bakterije
Iako rijetka, konzervirana hrana koja nije pravilno obrađena može sadržavati štetne bakterije poznate kao Clostridium botulinum. Konzumiranje konzervirane hrane koja sadrži ove bakterije može uzrokovati bolest zvanu botulizam, gdje ova bolest može uzrokovati paralizu, pa čak i smrt ako se ne liječi. Da biste to izbjegli, važno je da prije kupnje provjerite stanje limenke, nemojte kupovati konzerviranu hranu koja je oštećena, primjerice konzerve su ispupčene, udubljene, napukle ili cure.
PROČITAJTE TAKOĐER
- Zašto bismo trebali prestati piti bezalkoholna pića
- Zašto kobasice i nuggets nisu zdrava hrana za djecu
- Zdravi načini konzumacije zapakiranih grickalica
