Trenutno su popularni jelovnici hrane s dodatkom slanih jaja. Mnoge se namirnice obrađuju slanim jajima, poput martabaka, brašna od pržene piletine ili brašna od prženih lignji. Slana jaja su trenutno u modi, ali mnoge brine slani okus. Razlog je što slana jaja sadrže više natrija od običnih pačjih jaja. To svakako nije dobro za hipertoničare. No, prerađena jela od slanih jaja možete napraviti kod kuće. Postoji nekoliko recepata za slana jaja koja su zdrava i jednostavna za napraviti sami.
Nutritivni sadržaj slanih jaja
Slana jaja pripremaju se od pačjih jaja natopljenih u slano tijesto nekoliko dana. Ova metoda se zapravo radi kako bi pačja jaja bila trajnija i dugotrajnija. U procesu izrade ovog jaja također se dodaje kuhinjska sol, pepeo na ugljen.
Pačja jaja imaju veći sadržaj proteina. Međutim, budući da prolazi kroz proces soljenja, slana jaja imaju drugačiji nutritivni sadržaj od pačjih jaja.
U 100 grama (grama) slanih jaja sadrži 183 kalorije, 12,7 grama proteina, 13,6 grama masti, 1,4 grama ugljikohidrata, 120 mg (miligrama) kalcija i 529 mg natrija. U međuvremenu, 100 grama pačjih jaja sadrži 146 mg natrija i 56 mg kalcija. U usporedbi s pačjim jajima, slana jaja sadrže 3 puta više natrija i 2 puta više kalcija.
Hrana bogata natrijem znači da sadrži visoku razinu soli. Obično se nalazi u gotovoj hrani i prerađenoj ili pakiranoj hrani. Slana pačja jaja ili slana jaja spadaju u ove skupine hrane.
Stoga, konzumiranje previše slanih pačjih jaja predstavlja rizik od povećanja hipertenzije. Stoga ne smijete prečesto jesti slana jaja.
Recept za zdrava slana jaja
Slana jaja su u njima bogata soli, pa ako se konzumiraju u prekomjernoj količini nisu dobra za osobe s visokim krvnim tlakom. Međutim, još uvijek možete jesti slana jaja uz određene granice. Također možete nastaviti pripremati prerađenu hranu od zdravih slanih jaja.
Evo nekoliko recepata sa slanim jajima koje možete isprobati kod kuće.
1. Pepes od slanih jaja
Sastojci:
- 6 sirovih slanih jaja
- 75 mililitara kokosovog mlijeka od 1/4 kokosa
- 1 veza listova bosiljka
- 1 rajčica, tanko narezana
- list banane za omotavanje Pepesa
- 2 češnja češnjaka
- 4 kovrčava crvena čilija
- 2 lješnjaka
- 1 cm đumbira
- 1 cm kurkuma, pečena
- 1/2 žličice šećera
Kako napraviti:
- Pomiješajte kokosovo mlijeko s češnjakom, čilijem, đumbirom, svijećnjacima, kurkumom i šećerom, a zatim miješajte dok ne postane glatko.
- Na list banane razbiti 1 slano jaje.
- Dodajte 2 žlice mješavine kokosovog mlijeka, pospite bosiljkom.
- Zamotajte i zakačite štapiće.
- Kuhajte na pari dok ne bude kuhano, oko 30 minuta na srednjoj vatri.
2. Dory riba s umakom od slanih jaja
izvor: IDNtimes Sastojci:
- 300 gr dory ribe
- brašno
- 2 slana jaja
- nasjeckani mladi luk
- 1 žličica sezamovog ulja
- papar u prahu
Kako napraviti:
- Pomiješajte brašno, papar i vodu kao umak od dory ribe.
- Ribu dory premažite sastojcima za umakanje, pa popržite na sezamovom ulju, ocijedite.
- Izmiksajte slano jaje u pire.
- Zagrijte sezamovo ulje, dodajte narezani mladi luk, slano jaje i papar.
- Posoljeno jaje prelijte preko brašnane dory ribe.
Napomena: Dory možete zamijeniti i pilećim fileom ili šaranom, ili mahunama i brokulom.
