Jedan od najjednostavnijih načina da povrće traje duže je da ga čuvate u hladnjaku. Neke vrste povrća mogu se pohraniti izravno bez zamotavanja, neke od njih je potrebno prvo izrezati. Postoje i vrste povrća koje treba zatvoriti kako bi duže trajalo.
Uz tako raznolike metode skladištenja, koliko zapravo može trajati povrće kada se čuva na hladnom?
Rok trajanja raznih vrsta povrća u hladnjaku
Svaka vrsta povrća ima različite karakteristike tako da je otpornost različita.
Rok trajanja krastavca je drugačiji od salate, češnjaka od đumbira, patlidžana od paprike itd.
Evo trajnosti nekih vrsta povrća koje se obično konzumiraju ako se čuvaju u hladnjaku:
1. Zeleno lisnato povrće
Lisnato povrće kao što su zelena salata, bok choy i kupus treba prvo oprati, a zatim zamotati u maramicu ili prozirnu plastiku prije nego što ih spremite u hladnjak.
Ova metoda može učiniti da zelena salata traje 5 dana, bok choy 3 dana, a kupus 1 tjedan.
Isto vrijedi i za tanje lisnato povrće poput špinata i kelja.
Operite pod mlazom vode, zamotajte ili spremite u plastičnu kutiju, a zatim stavite na rešetku za povrće. Oba mogu izdržati do 3 dana u hladnjaku.
2. Zeleno povrće umjesto listova
Zeleno povrće osim listova ima duži rok trajanja u hladnjaku jer je gušće.
Zeleni kupus traje 5 dana, dok brokula, prokulice , dugi grah, cvjetača traju 1 tjedan.
Iznimka su šparoge. Ovo povrće traje samo 2-3 dana u hladnjaku.
Međutim, možete ih zadržati svježima tako da ih zamotate u papirnate ručnike ili ih spremite u čašu hladne vode.
3. Povrće u obliku voća
Izvor: Master Class Povrće u ovoj kategoriji uvelike varira. Crvena, žuta i narančasta paprika traju do 5 dana, a zelena i do 1 tjedan.
Njegovi rođaci, odnosno crveni i zeleni čili, mogu trajati do 2 tjedna.
Povrće poput patlidžana i krastavaca može izdržati i do 5 dana u hladnjaku. Rajčica može trajati 3 dana, ali može trajati i do 5 dana ako se čuva na sobnoj temperaturi.
Neočekivano, limun i limeta imaju rok trajanja do 3 tjedna.
4. Korijen i korjenasto povrće
Korijenasto povrće i korjenasto povrće treba čuvati na hladnom, tamnom i suhom mjestu kao što je košara za povrće ili ormar.
Ova metoda će produžiti trajanje krumpira, batata, bundeve, cikle, mrkve i sličnog povrća.
Čuvanje ovog povrća u hladnjaku vjerojatno neće puno promijeniti njihov rok trajanja. Krumpir i tikva mogu trajati 5 dana, batat i mrkva 2 tjedna, a cikla 3 tjedna.
5. Stabljika povrća i začinskog bilja
Čuvanje povrća i začinskog bilja u hladnjaku može im produžiti trajanje. Listovi bosiljka, mladi i mladi luk traju 3 dana.
Listovi peršina i mente mogu trajati do 5 dana, dok celer traje do 2 tjedna.
Neke vrste luka također duže traju u hladnjaku.
Šalotka se može čuvati 1 mjesec, dok češnjak i luk mogu trajati do 2 mjeseca. Pobrinite se da luk ima dobru cirkulaciju zraka.
Većina povrća će trajati dulje ako se čuva u hladnjaku. Razlog, prenosi stranica Instituta za prehrambene tehnologije, niske temperature mogu spriječiti razvoj bakterija kvarenja.
Ipak, prije obrade obratite pažnju na stanje povrća.
Sve gore navedene brojke ne moraju biti apsolutna mjerila. Iako povrće može izdržati danima u hladnjaku, nemojte koristiti povrće koje je uvelo, pocrnjelo ili ima trule dijelove.
