Usvajanje zdrave prehrane ključ je za održavanje cjelokupnog zdravlja tijela. Međutim, da biste mogli izvući svaku korist od hranjivih tvari u ovoj hrani, potrebna vam je pomoć probavnih enzima. Ako enzimi u vašem probavnom sustavu ne rade kako bi trebali, vaše će tijelo teško apsorbirati hranjive tvari. To može povećati rizik od raznih zdravstvenih problema, od pothranjenosti do pothranjenosti.
Kako djeluju probavni enzimi?
Svaka hrana koju jedemo mora se razgraditi na osnovne hranjive molekule (bjelančevine, masne kiseline, ugljikohidrate te vitamine i minerale) kako bi se lako apsorbirale i protjecale kroz krvotok kako bi podržale metabolički rad tijela.
Način na koji ti hranjivi sastojci djeluju uvelike je potpomognut prisutnošću enzima koji se luče na različitim mjestima duž probavnog trakta. Bez ovog enzima, hrana koju jedemo će se nakupljati i razlagati u želucu, a iz hrane nećemo moći dobiti hranjive tvari i energiju. Ukratko, ne možete živjeti bez probavnih enzima.
Većinu probavnih enzima proizvodi gušterača. Žlijezde slinovnice u ustima, jetri, žučnom mjehuru, želucu, do tankog i debelog crijeva također proizvode enzime koji pomažu u razgradnji hrane. Količina i vrsta proizvedenog enzima ovisi o tome što jedete i koliko jedete.
Probavni enzimi i njihove funkcije
Vaše tijelo proizvodi razne probavne enzime za apsorpciju hranjivih tvari sadržanih u hrani. Slijede različiti probavni enzimi i njihove funkcije:
1. Amilaza
Amilaza je probavni enzim koji je tijelu potreban za probavu složenih ugljikohidrata u jednostavnije. To je zato što ovaj enzim razgrađuje škrob u glukozu.
Postoje dvije vrste enzima amilaze, a to su ptyalin amilaza i pankreatična amilaza. Ptialin amilaza se proizvodi u žlijezdama slinovnicama koje razgrađuju šećer dok je još u ustima dok ne uđe u želudac. U međuvremenu, amilaza gušterače se proizvodi u tankom crijevu i odgovorna je za nastavak rada ptyalina probavljanjem šećera koji ulazi u tanko crijevo.
Mjerenje razine amilaze u krvi ponekad se koristi kao način dijagnosticiranja bolesti gušterače ili drugih probavnih bolesti.
2. Lipaza
Lipaza je enzim koji je odgovoran za razgradnju masti iz hrane koju jedete. Točnije, lipaza razgrađuje masti u masne kiseline i glicerol (šećerni alkohol). U vašem tijelu, lipaza se proizvodi u malim količinama u ustima i želucu. Dok je u većim količinama, lipaza se proizvodi u gušterači.
Lipaza se također nalazi u majčinom mlijeku kako bi bebama olakšala probavu molekula masti tijekom dojenja. Lipidi igraju mnoge uloge, uključujući dugotrajno skladištenje energije i potporu staničnom zdravlju.
3. Proteaza
Proteaze su enzimi u probavnom sustavu koji razgrađuju proteine u aminokiseline. Ovaj enzim se proizvodi u želucu, gušterači i tankom crijevu. Međutim, većina kemijskih reakcija događa se u želucu i tankom crijevu. Sljedeće su glavne vrste enzima proteaze koji se nalaze u ljudskom probavnom traktu:
- Karboksipeptidaza A
- Karboksipeptidaza B
- Kimotripsin
- Pepsin
- Tripsin
