3 zdrava i hranjiva recepta za gljive •

Gljive su jedna od najjednostavnijih hranjivih namirnica za obradu. Ima i dobar okus. Ako su vam dosadile prerađene gljive koje su sve pržene, nikad ne škodi isprobati sljedeće varijacije recepata s gljivama koje nisu samo ukusne nego i zdrave.

Različiti recepti za zdrave i vrlo hranjive gljive

1. Pirjane shiitake gljive

Ovaj recept za shiitake gljive vrijedi isprobati jer donosi niz dobrih prednosti za vaše zdravlje. Shiitake gljive sadrže visoke antioksidanse koji vas mogu zaštititi od napada slobodnih radikala koji uzrokuju mnoge kronične bolesti. Shiitake gljive također sadrže linoleinsku kiselinu, koja vam može pomoći da izgubite težinu i izgradite mišiće. Osim toga, ove gljive pomažu u smanjenju razine kolesterola u krvi i na taj način pomažu u održavanju zdravog srca.

Sastojci

  • 100 gr sušenih shiitake gljiva
  • 20 g luka
  • 2 velika crvena čilija
  • 2 velika zelena čilija
  • 1 chili iz ptičje perspektive, narezan na male komadiće
  • 5 g listova korijandera sitno nasjeckanih
  • 1 komad bijelog luka, narezan na male komadiće
  • 1 crveni luk, narezan na sitno
  • 1 žlica umaka od kamenica
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žličica limete
  • 2 1/2 žlice maslinovog ulja

Kako napraviti

  1. Zakuhajte vodu u loncu, a zatim je isključite.
  2. Osušene shiitake gljive stavite u lonac, zatim dodajte limetu i pirjajte sat vremena.
  3. Izvadite shiitake gljive, a zatim ih potopite u hladnu vodu na pola sata.
  4. Izvadite i ocijedite, a zatim narežite na tanke trakice.
  5. Pirjajte češnjak i luk dok ne zamiriše.
  6. Dodajte shiitake gljive, kajenski papar, luk, crveni čili i veliki zeleni čili i dobro promiješajte.
  7. Dodajte listove korijandera, sol i umak od kamenica.
  8. Miješajte dok se svi začini i gljive dobro ne sjedine i ostavite da odstoji pet minuta prije nego što ih izvadite.

2. Pepes gljiva bukovača

Drugi recept za gljive koristi gljive bukovače. Bukovače imaju veći nutritivni sadržaj od ostalih vrsta gljiva. Bukovače sadrže jedinstveni antioksidativni spoj ergotionein koji je važan za zaštitu zdravlja stanica u tijelu.

Osim toga, na temelju istraživanja objavljenog u Food Chemistry, bukovače sadrže niz vitamina i minerala potrebnih tijelu kao što su cink, željezo, kalcij, fosfor, vitamin C, folna kiselina, niacin, vitamin B1 i također B2.

Sastojci

  • 100 gr bukovača
  • Listovi banane po potrebi
  • 1 cijeđena limeta
  • 1 češanj češnjaka
  • 2 mladog luka
  • 10 gr kurkume
  • 5 gr đumbira
  • 1 komad čilija
  • 1 crveni čili
  • 5 grama svijećnjaka
  • 1/2 žličice soli

Kako napraviti

  1. Bukovače dobro operite pa narežite na tanke trakice po dužini, a zatim ostavite sa strane.
  2. Sve začine izmiksajte tučkom ili blenderom.
  3. Pomiješajte gljive i začine u zdjeli pa dodajte sok od limete.
  4. Smjesu dobro promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta dok se začini ne upiju.
  5. Uzmite list banane i u njega stavite dvije žlice mješavine gljiva i zamotajte ga štapićem kao hvataljkama.
  6. Gljive koje ste stavili u listove banane kuhajte na pari 30 minuta, a zatim poslužite.

3. Bistra juha od gljiva

Na temelju istraživanja objavljenog u časopisu Nutrition Journal, šampinjoni mogu smanjiti upalu u stanicama krvnih žila srca i spriječiti lijepljenje bijelih krvnih stanica za stijenke arterija.

To pokazuje da su pečurke korisne za prevenciju srčanih bolesti zbog otvrdnuća arterija (ateroskleroza). Osim toga, male bijele gljive poput gumba također mogu povećati otpornost tijela na borbu protiv klica koje uzrokuju bolesti i zaštititi tijelo od raka.

Evo recepta za gljive dugmad koji možete isprobati kod kuće.

Sastojci

  • 2 luka narezana na kockice
  • 6 šalica pilećeg temeljca ili obične vode
  • 2 stabljike celera narezane na kockice
  • 2 mrkve narezane na kockice
  • 2 češnja češnjaka sitno nasjeckana
  • 100 gr šampinjona, tanko narezanih
  • 25 gr narezanog mladog luka
  • 1 žličica soli
  • 1/2 žličice papra
  • 1/2 žličice sojinog umaka

Kako napraviti

  1. U loncu na malo ulja popržite luk i češnjak.
  2. U lonac dodajte mrkvu, celer i temeljac ili vodu.
  3. Ostavite i pirjajte oko 30 minuta.
  4. Posolite, popaprite i dodajte soja sos po ukusu.
  5. Dodajte gljive i mladi luk, dobro promiješajte i ostavite da odstoji oko tri minute.
  6. Podignite i poslužite.

Najnoviji postovi