Čini se da su slatka i slana hrana popularnija zahvaljujući svom ukusnom okusu koji izaziva ovisnost. Za razliku od gorke hrane koja se češće izbjegava jer se smatra neugodnom. Neki čak misle da je gorak okus sinonim za otrovnu hranu.
Iako ne uvijek, jer postoje namirnice gorkog okusa koje su bogate hranjivim tvarima pa su dobre za zdravlje tijela, znate. Zanima vas što se misli na gorku hranu? Odmah pogledajte više u sljedećoj recenziji.
Zašto je jesti gorku hranu dobro za tijelo?
Ako je poznato da slatka hrana povećava šećer u krvi, izaziva glad, uzrokuje dijabetes i pretilost, gorka hrana je upravo suprotna.
Izvijestio je sa stranice Huffington Posta Guido Masé, autor knjige Rješenje divljeg lijeka: liječenje aromatičnim, gorkim i toničnim biljkama, rekao je da nije sva gorka hrana otrovna, čak je obogaćena raznim hranjivim tvarima koje ne dobivate iz slatke hrane koja vam je bila omiljena.
Osim toga, bez shvaćanja gorkog okusa ove hrane zapravo vam može pomoći u kontroli apetita, poboljšati rad jetre u proizvodnji žuči, kao i pokrenuti probavni sustav. Neizravno, rizik od raka, bolesti srca, dijabetesa bit će sve manji.
Izbor gorke hrane koja se može probati kod kuće
Pa, zainteresirati se za pokušaj jesti gorku hranu? Nemojte se zbuniti, evo nekoliko opcija:
1. Pare
Samo čuvši ime možda ste zamislili kakav okus ima ovo povrće. Da, gorka dinja je odavno poznata zahvaljujući svom prepoznatljivom gorkastom okusu.
Međutim, jeste li znali da je gorka dinja bogata antioksidansima? Zato se vjeruje da gorka dinja pomaže u sprječavanju napada slobodnih radikala koji uzrokuju kronične bolesti kako bi se smanjio rizik od srčanih bolesti i dijabetesa.
Gorka tikva je također prepuna fitokemikalija, kao što su triterpenoidi, polifenoli i flavonoidi, za koje se pokazalo da usporavaju rast stanica raka u tijelu.
2. Narančina kora
Izvor: Pop Sugar Agrumi, limuni i grejp se uglavnom konzumiraju samo u mesu. Jedinstveno, bijela vlakna i vanjska ljuska ovog voća, koji se obično odbacuju, zapravo su korisni zahvaljujući sadržaju antioksidansa flavonoida, posebno vrstama hesperidina i naringina u njima.
Kao što vjerojatno već znate, antioksidansi su važni za jačanje imunološkog sustava kako bi se spriječili napadi raznih bolesti. Ne morate biti zbunjeni oko toga kako ga konzumirati.
Bijela vlakna možete jesti izravno zajedno s citrusnim voćem. Također možete naribati koru voća i zatim je dodati izravno u hranu ili piće. Osim što će pružiti zdravstvene prednosti, prepoznatljiva aroma dobivena korama citrusa dodatno će pridonijeti okusu jelu.
3. Cruciferous Povrće
Izvor: Hamptom Roads Gazeti
Cruciferous povrće je nekoliko vrsta povrća koje uključuje brokulu, kupus, cvjetaču, pakcoy, zelje repe i zelje gorušice. Iako je još uvijek nadaleko omiljeno, nije rijetkost da oni koji smatraju da je ovo povrće gorkastog okusa.
Razlog tome je što sve ovo povrće sadrži glukozinolate koji su odgovorni za gorak okus. Ali ipak pridonosi mnogim zdravstvenim dobrobitima. I ne samo to, povrće križarica također je opremljeno fitonutrijentima, odnosno antioksidansima iz skupine flavonoida, karotenoida i sulforafana.
Sve ove prirodne kemikalije pomoći će jetri u neutralizaciji toksina, a pritom će smanjiti negativan utjecaj izloženosti štetnim kancerogenima na tijelo.
4. Kakao prah
Kakao prah se obično koristi kao osnovni sastojak za izradu čokolade i drugih kolača. Iako je sinonim za neukusno i gorko, postoje razne zdravstvene prednosti koje možete dobiti besplatno od ove gorke hrane.
Studija objavljena u Frontiers in Bioscience objašnjava da kakao prah sadrži brojne polifenole i antioksidanse koji mogu zaštititi rad srca, proširiti krvne žile i pomoći u smanjenju upale.
Minerali bakar, mangan, magnezij i željezo sadržani u kakao prahu također obogaćuju zdrave hranjive tvari u njemu.
5. Zeleni čaj
Zeleni čaj je jedna od nekoliko vrsta čaja koji se obrađuju s jednim filterom, što rezultira bojom koja je svjetlija. Prirodni gorak okus zelenog čaja dolazi od jakog sadržaja katehina i polifenola, posebno epigalokatehin-3-galata (EGCG).
Zanimljivo je da prednosti zelenog čaja nisu igranje igrica koje podržavaju zdravlje tijela. Počevši od djelovanja kao antioksidansa i protuupalnog lijeka koji pomaže u borbi protiv napada slobodnih radikala, kako bi se smanjio rizik od srčanih bolesti.
