Tražite recept za prženu rižu, ali ste zabrinuti zbog dodatnih kalorija, masti, ulja i kolesterola? Psst… Još uvijek možete održavati zdravu prehranu iako žudite za prženom rižom! Želite li znati koje je zdrave alternative pržene riže lako napraviti kod kuće?
Recept za zdravu prženu rižu koju možete isprobati kod kuće
1. Vegetarijanska pržena riža
Potrebni materijali:
- Pera od crvene riže (ostatak jučer) 500 g
- Maslinovo ulje 3 žlice
- 1 mrkva, narezana na male kockice. Možete zamijeniti i papriku
- 1 komad kukuruza slatkog, oguliti granule
- Grašak 50 g. Može se zamijeniti drugim zelenim povrćem poput nasjeckanog zelja senfa i graha, ili varijacijama šarenog povrća poput kukuruza i mrkve.
- Luk, sitno nasjeckan
- Šalotka 4 zrna i češnjak 3 režnja, fino izgnječeni
- Slatki soja umak 2 žlice
- Soja umak 1 žličica
- Sol i papar u prahu po ukusu
Kako napraviti:
Zagrijte maslinovo ulje, a zatim izmiješajte češnjak, luk i čili u pire. Pirjajte mljevene začine dok ne zamiriše, a zatim dodajte nasjeckano povrće. Miješajte da ne zagori luk i povrće.
Unesite peru od crvene riže (koja se ohladila), promiješajte da se dobro sjedini sa začinima i povrćem. Dodajte slatki soja umak, soja sos, sol i mljevenu papriku.
Ponovno promiješajte rižu i sve sastojke da se savršeno sjedine. Lift i pržena riža je spremna za uživanje. Za dodatak se mogu dodati kriške krastavca i rajčice, zelena salata i jaja pržena na maslinovom ulju.
2. Pečena riža s plodovima mora
Potrebni materijali :
- 3 žlice maslinovog ulja
- 700 grama ili 2 tanjura smeđe riže
- 100 grama oguljenih škampa, ostavite rep (prvo kuhajte oko 5 minuta)
- 10 malih čistih lignji, narezanih na kolutove debljine 1 cm
- 50 grama gljiva, prepolovljenih
- 5 komada ribljeg mesa koje je kuhano, prvo nasjeckano
- 7 grančica cilantra, krupno nasjeckanih
- 50 grama smrznutog graška
- 3 žličice ribljeg umaka
- 1 žličica soli, papra i pola žlice umaka od kamenica
- 5 sušenih crvenih čilija, prženih
- 3 češnja češnjaka, pržena
Kako napraviti:
Zagrijte maslinovo ulje dok ne bude dovoljno toplo, prvo dodajte nasjeckani čili, korijander i češnjak. Zatim prelijte smeđu rižu zajedno s ribljim umakom, graškom i lignjama narezanim na kolutiće. Pričekaj minutu.
Dodajte kuhanu oguljenu ribu i kozice, pa posolite, popaprite i dodajte umak od kamenica po ukusu. Oseng-oseng dok se začini ravnomjerno ne pomiješaju tijekom kušanja. Pečena riža s plodovima mora je spremna za posluživanje.
3. Tofu pržena riža od patlidžana
Potrebni materijali:
- 500 gr hladne smeđe riže
- 3 žlice čistog maslinovog ulja
- 2 patlidžana, narezana na kolutove
- 1 mrkva, narezana na male kockice
- 100 gr bijelog kupusa, narezati na komadiće, odstraniti velike peteljke
- 1 komad tofua, narezan na male kockice
- 1 tempeh, nasjeckani
Omekšani začin:
- 2 češnja češnjaka
- 5 crvenog luka
- 1 i pol žličice soli
- 1 žličica šećera
Kako napraviti:
Ovi sastojci u osnovi postaju ostaci sastojaka kojima možete manipulirati za zdrave varijacije pržene riže. Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja, kratko popržite kupus i patlidžan dok ne porumene. Izvadite i ostavite sa strane.
Zagrijte maslinovo ulje čak 3 žlice da se pirjaju mljeveni začini dok ne požute. Dodajte prženi kupus i patlidžan.
Dodajte komadiće tofua i tempeha, kratko miješajte dok tofu i tempeh nisu gotovo kuhani. Dodajte hladnu smeđu rižu, miješajte dok se potpuno ne sjedini. Lift. Poslužite s čilijem u boci.
4. Orijentalna pržena riža
Potrebni materijali:
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 jaje, umućeno (ili više, po ukusu)
- žličica sojinog umaka
- žličica sezamovog ulja
- 8 unci fileta pilećih prsa, izrezanih na male komadiće
- srednja mrkva, sitno nasjeckana
- 75 grama smrznutog graška, otopljenog na sobnoj temperaturi
- 4 zdjele hladne bijele riže, ili može ostati od jučer
- 4 mlada luka, nasjeckana
- 200 grama klica
- 2 žlice sojinog umaka
Kako napraviti :
Zagrijte tavu na laganoj vatri, a zatim u tavu dodajte 1 žlicu ulja za pečenje. Kad je ulje vruće, dodajte narezani luk, pirjajte dok ne zamiriše i kuhajte dok ne uvene. Izvadite, ostavite sa strane. Pustite da se tepsija ohladi.
Dobro izmiješajte jaja sa žličicom sojinog umaka i žličicom sezamovog ulja, a zatim ostavite sa strane. U tavu dodajte pola žlice ulja, pazeći da površina tave bude u ravnini s uljem. U tavu dodajte smjesu od jaja dok se jaja ne skuhaju. Kada su jaja pahuljasta, okrenite ih i pecite malo s druge strane. Izvadite iz tave, a jaja izrežite nasumično, okrugla, tanka i male veličine
Nakon toga u tavi zagrijte 1 žlicu jestivog ulja, dodajte piletinu, mrkvu, grašak i luk koje ste prethodno pirjali. Pirjajte 2 minute. Dodajte rižu, mladi luk i klice graha. Dobro promiješati. Pirjajte 3 minute. Dodajte 2 žlice sojinog umaka i kriške jaja. Dobro miješajte 1 minutu. Poslužite odmah.
5. Pileća pržena riža
Potrebni materijali:
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 luk srednje veličine, tanko narezan
- šalica pilećeg temeljca, odvojeno
- 2 zdjelice bijele riže preostale od jučer
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 2 žličice svježeg ribanog đumbira
- žličica paprike u prahu
- 2 komada fileta pilećih prsa, kratko začinite solju, paprom, umakom od kamenica i sokom od limete. Kratko pecite dok ne bude kuhano.
- 2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice umaka od kamenica
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žličica kukuruznog škroba
- Prstohvat soli
Kako napraviti :
Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne zamiriše, oko 5 minuta. Dodajte pileći temeljac, poklopite tavu i ostavite da se krčka 3 minute. Izvadite prženu brokulu, ostavite sa strane.
Vratite tavu na srednju vatru. Dodajte rižu i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte češnjak, đumbir, papriku u prahu i narezanu piletinu. Dobro promiješati.
U zdjeli pomiješajte preostali temeljac, soja umak, umak od kamenica, ocat i kukuruzni škrob. Stavite ga u tepsiju. Zakuhajte. Kuhajte 1 minutu, posolite, dobro promiješajte. Poslužite odmah.
Koji biste recept za prženu rižu voljeli isprobati danas?
